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[西式烘焙] 厨房入门家庭烘焙之超松软又简单酸奶小面包

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发表于 2020-6-10 10:30 |显示全部帖子
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武汉美食

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食材:高粉400g,酸奶100g,牛奶120g,全蛋液50g,盐3.5g,糖50g,耐高糖酵母4g,黄油30g,全蛋液(刷表面)适量,杏仁片(表面)适量,黑芝麻(表面)适量
酸奶小面包.jpg

步骤:
1. 除黄油外,所有面团材料放入星丰和面机桶,先放液体,然后左角放盐,右角放糖,Z后放高粉,在高粉上挖个坑埋入酵母,启动面包机和面程序,20分钟后第一次和面结束,放入事先切小块软化好的黄油,再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。
酸奶小面包1.jpg


2. 平均分割成16份。


3. 把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘,面团与面团之间要留有空隙。可以根据自己的喜好包入豆沙馅或者肉松馅。全部做好后,放入烤箱发酵至1.5-2倍大。
酸奶小面包2.jpg


4. 发酵完毕后取出,表面刷一层全蛋液,撒上黑芝麻,摆上杏仁片。


5. 放入预热好的烤箱,中层,上下火,175度,烤25分钟,中途上色满意后记得加盖锡纸。
酸奶小面包3.jpg



满屋飘香哇~撕一个,软的不知所措~

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妈宝俱乐部 手机党

发表于 2020-6-11 07:54 |显示全部帖子
爱是需要能力的!这能力就是,让你爱的人爱你!

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发表于 2020-6-11 17:20 |显示全部帖子
不错 谢谢你的分享

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发表于 2020-6-16 13:35 |显示全部帖子
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手机党

发表于 2020-7-11 15:56 |显示全部帖子
有点感觉  想学

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手机党

发表于 2020-7-30 10:18 |显示全部帖子

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手机党

发表于 2020-7-30 10:18 |显示全部帖子
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