教你做独特的熟成蛋糕：史多伦蛋糕

说删就删

教你做独特的熟成蛋糕：史多伦蛋糕


食材：
面粉615克
蔓越莓干200克
芒果干100克
迪士尼心形盒果仁酥150克
淡奶油120克
鸡蛋1个
酵母粉21克
香草
酒120克
白糖90克
橙皮2个
肉桂粉4克
糖粉适量
黄油318克


制作步骤：
1.所有果干用香草酒拌匀浸泡12小时以上，我足足泡了两天，今年的果仁都很干，Z后不得不多加了30克的香草酒
2.将酵母和淡奶油倒入面粉中间，加入一小勺糖略微搅拌后作为酵头，温暖处放置25分钟
3.发起后的酵头有原来的两倍大，轻轻掰开会看到明显的孔洞
4.香橙两个把皮刨下来，放入黄油软化后备用
5.加入黄油，剩下的糖和香草糖，柠檬皮屑，蛋，肉桂粉，使用星丰和面机揉成光滑面团，温暖处（30C左右）发酵25分钟
6.发酵后的面团比原先能看到明显膨胀
7.发酵后的面团加入浸泡液及果干，揉均匀，加盖发酵15分钟
8.面团平均分成6份，整形
9.面团整成椭圆形，1/3擀开后在另一端1/3处压一折痕将擀薄部分塞入
10.整好型的面团不用进行Z后发酵，直接放入预热到230C的烤箱内，降温到180C，烤40到50分钟
11.烤好的史多伦表面金黄。看得出在烤箱内还是膨胀不少的
12.趁热刷上黄油后撒糖粉，保存1周以上打开食用

WH106

看起来很好吃

longhua158

好吃