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一说热干面，武汉人都知道，但外国人不知道，为了方便外国友人们更好地了解大武汉美食，热干面自然也要有正儿八经的英文名。近期，军运会执委会翻译中心对热干面、豆皮等一些武汉地道小吃进行了英文翻译。直接让武汉热干面又冲上热搜，这次它有了官方的“英文名”。
军运会执委会翻译中心对武汉热干面的翻译，考虑到芝麻酱虽是半流质，但比番茄酱、辣椒酱等蔬菜类调味汁明显要稠一些，同时突出口感的特殊，译为：Wuhan hot-dry noodleswith sesame paste（武汉芝麻酱热干面）。翻译一出，立刻引起了网友们的“围观”，有提议就叫WuHan noodles，简洁明了。有人觉得普通话“Re gan mian”直译就很好还有调皮地提议，用上地道的武汉话“le”（热）这个读音。武汉美食这么多，欢喜坨、豆皮、排骨藕汤……这些怎么翻译呢？
我们走进武汉大学，随机采访了几位外国留学生，听听他们会如何理解这些“武汉菜名”。
来自法国的齐海燕（没错，这是她的中文名），在武汉大学读经济学博士。虽然来武汉仅两年多时间，但已说得一口流利的中文。
在齐海燕看来，热干面她会翻译成Wuhan noodles或者dry noodles，这样说大部分外国人也能听懂。
而武汉特产鸭脖，直接译成duck neck，看似并没有错，但她直言如此粗暴和有画面感的直译方式，会让外国人面露吃惊状——脑海中浮现一直活鸭子的脖子部位，让人毛骨悚然！
齐海燕喜欢吃粉蒸肉，会用“pock with some rice，cook for very long time.（用肉和米煮很长时间）”去翻译。和外国朋友去餐馆吃饭，齐海燕便是点菜担当，上菜后，再为外国朋友解释哪个是猪肉哪个是牛肉。“像很多青菜，我们那是没有的，我就会说是中国的绿菜。他们还会问是不是辣的，很多人不爱吃辣。”来自巴基斯坦的Rida Fatima Bokhari ，是位超级热情的大美女。眼神对视几秒后，主动向我们握手say hello。
Rida来到武汉将近3个月，时间不长，却非常喜欢中国美食。“我很喜欢吃烧鸡公、土豆、牛肉饺子！”
还不大会说中文的她，边说边拿出手机向我们展示美食照片。原来，她口中的“fried bread sticks（油炸面包长棍）”，竟是大中华美食油条。MwatithaRona Phiri来自赞比亚，来武汉一年。说起大名鼎鼎的热干面，她觉得可以直接译为“Wuhan noodles”。
Phiri有一个武汉胃，非常喜欢武汉各种过早，“I love Wuhan food.It's really tasty and delicious.I like 热干面，包子，小包子……”来自哈萨克斯坦的Yessenora Alua喜欢中国美食，但她不大能吃辣，苦于大部分中国美食又比较辣。说起热干面三个字，Yessenora Alua秒懂，就像饺子被叫做jiaozi一样，她会直接说reganmian。
Yessenora Alua告诉我们，当她第一次吃热干面的时候，认为是非常奇怪的口感，但是多吃几遍之后，就越吃越喜欢了！对于武汉美食，Yessenora Alua虽然说不上具体菜名，但信心十足的表示肯定吃过绝大多数，尤其爱饺子。
张同学和孙同学作为00后新生，刚刚报道武大新闻传播学院。说起热干面，两人异口同声地翻译为“hot noodles”。武汉特产周黑鸭，虽然还没来得及吃，但两人猜测应该译为“black duck Zhou”。
两人把湖北名菜松鼠桂鱼译为“squirrel fish”，但细细一想，似乎有些不对劲。
“松鼠桂鱼好像浇了番茄汁，那就叫tomato fish吧！”
于彬是英语系学霸，翻译热干面对她来说是小case，“hot dry noodles”，但面对豆皮，欢喜坨、面窝，她开始面露难色。
大学修英语语言学的刘倩倩，也坦言一般向外国人介绍，用汉语拼音比较多。
98年的邱钦面对“豆皮”翻译不出来的样子实在太可爱惹，考虑到新闻里因为一些菜单的误翻闹出不少笑话，涉足不深，不敢随意翻译。
不过她们也谈到，热干面这种比较有名的美食，用拼音或者直译外国人大部分都能接受，“中国也在不断地强大，外国人也会逐渐接受我们的语言。”
面对我们各种刁难问题，他对答如流，甚至有些回答，给出了两种以上的选择，我和我的小伙伴都惊呆了，感觉了一波学霸的碾压！
“如果用英文来介绍热干面，我觉得有两种方式，一种是武汉人讲热干面的字面意思，hot and dry noodles，如果让外国友人直观地了解到热干面是什么，它是用芝麻酱是拌的一种面，sesame paste noodles这种也合适，这是我对热干面的理解。”
很多人翻译鸭脖，就是duck neck，但我们熊大神早就考虑到外国友人听到duck neck 会有点害怕，熊大神贴心地翻译成“special duck cuisine”，一种很特别的鸭子料理。
豆皮，虽然名字叫豆皮，但其实它是鸡蛋皮，加上糯米，做成的一种食物。不太好从字面翻译，“我不如叫它，egg rice roll，鸡蛋米饭卷，这样比较合适。”
欢喜坨，sweet happy ball，面窝因为形似国外的甜甜圈，熊大神把它翻译成salty Chinese doughnuts，咸味中式甜甜圈，有趣又形象。
虽然能用英文完美翻译粗来，熊大神Z后却说，“我们有时候喝咖啡，cappuccino我们就叫卡布奇诺，提拉米苏也是用意大利语或者英语直译过来。我觉得我们不妨也用音译的方式，让他们更多地了解我们的文化。”Z后熊大神还给出了完美解决方法，“我觉得给外国友人介绍武汉美食，先用音译，然后加个括弧，把它到底是些什么材料，用英文的方式展现出来，这样既有中文，也让外国友人大概知道是什么意思。”
热干面 Wuhan hot-dry noodleswith sesame paste
欢喜坨 Joyball (Wuhan-style fried glutinous rice ball with sesame and brown sugarfillings )
排骨藕汤 StewedSpare Ribs with Lotus Roots
豆皮 Doupi(a pan-fried delicacy of glutinous rice and minced meat) 中文逐字解释就是“豆皮（用煎锅烹饪的一种美食，主料是糯米和肉丁）”。
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发表于 2019-10-9 11:03
