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网上的教程跟心理鸡汤一样看着很美好,做起来根本不是那回事

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发表于 2016-9-1 19:13 |显示全部帖子
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武汉美食

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在微博上搜的蒜香排骨教程,第一个视频教程,先把排骨cuo一道水,再用佐料腌制20分钟,再炸,再炒香蒜末葱末等,加入排骨翻炒。快好的时候尝了哈,味道很不错,就是排骨肉难咬。。又加水煮了一哈。。出来就如上图了。一餐饭啃得我和老公一头汗。这不对呀,餐馆里吃的蒜香排骨肉很松软的,想来得意上请教哈各路做饭的大神,蒜香排骨正确的教程 1913065d49e2dde10cc295.jpg

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发表于 2016-9-1 20:16 |显示全部帖子
小火慢慢烧。我老公每次烧排骨至少一个小时

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发表于 2016-9-1 21:29 |显示全部帖子
火大了,肉肉没熟

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发表于 2016-9-1 22:25 |显示全部帖子

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发表于 2016-9-2 07:42 |显示全部帖子

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发表于 2016-9-2 08:41 |显示全部帖子
309924742 发表于 2016-09-01 20:16

小火慢慢烧。我老公每次烧排骨至少一个小时


嗯,红烧排骨是要烧那久的。。

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发表于 2016-9-2 08:43 |显示全部帖子
心瑗 发表于 2016-09-01 21:29

火大了,肉肉没熟


视频里就是以煎炸为主,看来还得自己领悟啊。。

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发表于 2016-9-2 08:55 |显示全部帖子
纠结的赵思思 发表于 2016-09-02 08:43

视频里就是以煎炸为主,看来还得自己领悟啊。。


煎和烧都要小火,要不然外面熟里面生的

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发表于 2016-9-2 08:56 |显示全部帖子
晚上我烧个糖醋排骨,发你看看

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发表于 2016-9-2 09:24 |显示全部帖子
心瑗 发表于 2016-09-02 08:56

晚上我烧个糖醋排骨,发你看看


原来如此啊。。好啊好啊,发我看看,学习哈

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发表于 2016-9-4 11:40 |显示全部帖子
理想和现实

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发表于 2016-9-4 19:19 |显示全部帖子

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发表于 2016-9-4 20:00 |显示全部帖子
你烧之前加点醋,炒到醋完全挥发,再加水烧就不会老

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发表于 2016-9-4 21:53 |显示全部帖子
tina_abc 发表于 2016-09-04 20:00

你烧之前加点醋,炒到醋完全挥发,再加水烧就不会老


下次试试。。以前烧的时候会加醋。。

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发表于 2016-9-4 21:54 |显示全部帖子
蔓城之沫 发表于 2016-09-04 19:19

现实


呵呵

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发表于 2016-9-4 22:13 |显示全部帖子
纠结的赵思思 发表于 2016-09-04 21:54

呵呵




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发表于 2016-9-13 22:35 |显示全部帖子
盐最后收汁的时候放,放早了肉也会老

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发表于 2016-9-13 22:53 |显示全部帖子
tina_abc 发表于 2016-09-13 22:35

盐最后收汁的时候放,放早了肉也会老


第一次听说盐放早了也老,下次试试,其他肉菜也同理吗?

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发表于 2016-9-14 06:41 |显示全部帖子
撮水的时间长一点,水开我把泡沫撇出来后继续煮,用料酒,香叶,八角,等卤料在小火煮四十分钟,在沥干水出来烧就可以了

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发表于 2016-9-14 10:34 |显示全部帖子
覃肥肥 发表于 2016-09-14 06:41

撮水的时间长一点,水开我把泡沫撇出来后继续煮,用料酒,香叶,八角,等卤料在小火煮四十分钟,在沥干水出来烧就可以了


哦哦哦 就相当于先搞烂搞熟。。谢谢指导

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