你们要滴鱼香肉丝来啦

lemon247

上次发的帖子，鱼香肉丝得到了大家的一致好评，本来答应第二天就发帖的，结果我懒啊懒啊，拖到今天。学会这道菜完全是个巧合，是在一个菜谱上学做红烧茄子的时候做出了鱼香肉丝相似的味道，然后自己改良了一下，做出来之后就是外面餐馆的味道。我们家一直都是妈妈做饭，我是非常的喜欢吃这道菜，但是妈妈以前怎么都做不出外面餐馆的味道，所以每次都是在外面打包 回家。

说到这里我要吐槽一下，年底的时候家附近新开了一家xx天，之前住武昌的时候xx天是食堂啊，每次必点鱼香肉丝。所以我就进去准备打包一份回家。别问我为啥自己会做，还要在外面打包，因为我懒得做。菜端上来的时候我真的是要吐血了，你们猜是用什么炒的鱼香肉丝，是包菜，没错就是包菜，是包菜炒肉，端上来说这个就是鱼香肉丝，然后来了个经理各种解释说什么用笋子不健康，现在他们店都是用包菜炒，话都说到这个份上了，也没什么好争的，退钱走人，再也不来了。

吐槽完了，开始讲重点，作料番茄酱，豆瓣酱，辣椒仔（就是西餐厅吃意面会用到的），葱，姜，蒜，泡发的黑木耳,野山椒 。
肉丝要加盐，酱油，淀粉拌匀。

姜蒜先下锅爆香，然后加入拌匀的肉丝，翻炒一下起锅备用。

然后再来调碗汁，这一步很关键，好不好吃就看碗汁的味道调的好不好，豆瓣酱一大汤匙，糖4小勺，酱油和醋少许，加两大勺淀粉和少许水搅拌均匀

调好之后就是这样的，可以尝一下味道，酸酸甜甜有点辣的就是正好的。

干辣椒下锅爆香加笋丝和肉丝翻炒。

倒入调好的碗汁继续翻炒

Z后把葱，木耳，野山椒，番茄酱，辣椒仔加进去翻炒，起锅之前加两勺鸡精就行了

这个是今天炒的，下图是上次发帖的照片。今天番茄酱和辣椒仔放少了，没有上次的颜色好看。这道菜不用放盐，不用放盐，不用放盐，放盐会很咸。只要把碗汁调好了，这道菜就很容易做了

培根白汁意面的照片我都照好了，下次发帖

蒙琪琪424

爱上高跟鞋

学习了 一个菜可以吃碗饭

花见花开

路过，顶一个，拿分闪

饿饿饿

第一次做的时候失败了

太阳晒你小屁屁

真诱人啊

lemon247

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我才刚刚编辑完呢

lemon247

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lemon247

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我才刚刚编辑完文字呢，你就已经学到了？

lemon247

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lemon247

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第一次做失败没什么啊？我妈妈做了好几年也没有学会

lemon247

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晚上看了会饿

爱上高跟鞋

lemon247 发表于 2016-03-08 23:20

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我才刚刚编辑完文字呢，你就已经学到了？

收藏了

迷蝶香香

不错

inclulu

好贴啊！

lemon247

迷蝶香香 发表于 2016-03-08 23:26

不错

lemon247

inclulu 发表于 2016-03-08 23:32

好贴啊！

谢谢

hirokoshinji

钟爱科比

路过