刚学做饭，来请教下！

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发表于 2015-11-4 19:56 |显示全部帖子

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武汉美食

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这几天刚学做饭，老公说味道很好，但是我做出来的菜感觉卖相好差啊，比如清炒藕片，肉沫豆角这些菜，炒出来颜色都发黑，是火候的原因吗？来请教下

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Privates

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发表于 2015-11-4 20:02 |显示全部帖子

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萍子姑娘

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发表于 2015-11-4 20:04 |显示全部帖子

回复Privates的帖子

好苦恼啊

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萍子姑娘

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发表于 2015-11-4 20:05 |显示全部帖子

求回复！

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雨飞扬

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发表于 2015-11-4 20:19 |显示全部帖子

黑暗料理

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慕烟

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发表于 2015-11-4 20:20 |显示全部帖子

藕片不至于发黑吧。。。。锅没洗干净？

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丰小月

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发表于 2015-11-4 20:26 |显示全部帖子

努力

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陈家小朵

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发表于 2015-11-4 20:34 |显示全部帖子

是用的生铁锅吗?好像生铁锅炒出来的藕易发黑，下次切好后放水里漂一下再炒，看看会不会好点

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下不大的雨

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发表于 2015-11-4 20:37 |显示全部帖子

炒藕，洗干净稍稍沥干即可，不要洗好后放很长时间

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萍子姑娘

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发表于 2015-11-4 20:38 |显示全部帖子

回复雨飞扬的帖子 卖相不好味道还可以

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萍子姑娘

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发表于 2015-11-4 20:39 |显示全部帖子

回复慕烟的帖子 洗干净了啊，也不算是发黑，就是变色了，也不是酱油的那种色，就是看着没卖相

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萍子姑娘

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发表于 2015-11-4 20:39 |显示全部帖子

回复下不大的雨的帖子 好的，谢谢告知

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萍子姑娘

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发表于 2015-11-4 20:40 |显示全部帖子

回复陈家小朵的帖子 好的亲回头试试

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萍子姑娘

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发表于 2015-11-4 20:40 |显示全部帖子

回复丰小月的帖子 刚学做饭

是要努力

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dianawuhan

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发表于 2015-11-4 20:56 |显示全部帖子

铁锅炒的是这样

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青春已成背影

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发表于 2015-11-4 21:18 |显示全部帖子

藕片要起锅再放盐就不变色

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金贵若玺

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发表于 2015-11-4 21:35 |显示全部帖子

洗锅冒

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半壁春秋

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发表于 2015-11-4 21:36 |显示全部帖子

炒藕片要用藕尖炒，而且要新鲜的炒出来又白又甜，你拿中节粉藕炒，容易黑还不催。

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wsy79815

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发表于 2015-11-4 21:52 |显示全部帖子

炒藕片炒的时候要一边炒一边点水这样就不会炒成黑色的了，

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xiao小黎

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发表于 2015-11-4 22:29 |显示全部帖子

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