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【娘子的厨房】最农家的粉蒸肉

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手机党

发表于 2010-8-10 14:00 |显示全部帖子
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武汉美食

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这道粉蒸肉的做法还是婆婆教我的。正宗的农家风味。

原料:
猪肉,大米,八角,盐,酱油,白砂糖。

做法:
1)猪肉切成片。我选用的是前腿肉,肉嫩,口感细腻,不如五花肉那么肥。
2)将猪肉片加适量盐、酱油、白砂糖少许,拌匀,腌半个小时。
1.jpg

3)大米,不用洗。两三枚八角,一起放在锅里干炒,(不用放油),不要偷懒,不定的翻炒,直到米发黄,米香四溢。
2.jpg

4)把炒好的米倒入搅拌机,榨成米粉。(婆婆说农村用石头磨子,磨出来的粉子比机器榨的口感更好。)
3.jpg

5)将榨好的米粉和腌好的肉片和在一起,拌匀。放在高压锅里,蒸大约20分钟。
4.jpg


我不太会写煽情的话,所以不知道该如何表达菜的美味,喜欢的同学回家试一试吧,味道绝对与超市里买来的现成的米粉制成的蒸肉是不一样的。浓浓的农家香,相信你会喜欢。
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手机党

发表于 2010-8-10 14:02 |显示全部帖子
记号 我要做 我要做!

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发表于 2010-8-10 14:02 |显示全部帖子
我怕肥肉

 

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手机党

发表于 2010-8-10 14:04 |显示全部帖子
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手机党

发表于 2010-8-10 14:04 |显示全部帖子
一定要试试!

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手机党

发表于 2010-8-10 14:05 |显示全部帖子
和我妈妈做法基本相同,我妈妈是把米磨好过再炒的

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发表于 2010-8-10 14:06 |显示全部帖子
不错。
我做蒸菜米粉都是自己压的。
                       鸟为财死,   人为食亡。

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吃喝玩乐团 手机党

发表于 2010-8-10 14:09 |显示全部帖子
诱惑。

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发表于 2010-8-10 14:10 |显示全部帖子
是不是应该放点腐乳卤里面阿,?那样会更香,味道更好,.!

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手机党

发表于 2010-8-10 14:12 |显示全部帖子
还不错

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得意之星 购物狂 吃喝玩乐团 手机党

发表于 2010-8-10 14:13 |显示全部帖子
太诱人了吧。。

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手机党

发表于 2010-8-10 14:16 |显示全部帖子
怎么放高压锅啊?直接连盘子一起放进去吗?

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发表于 2010-8-10 14:21 |显示全部帖子
么有搅拌机,只能去买蒸肉粉了··
我爱金短短

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发表于 2010-8-10 14:26 |显示全部帖子
。。。。。太诱人了
最喜欢吃粉蒸肉,尤其是夹在馒头里面。。。哇。。。。

咽口水的跟帖别偷懒哈。。。

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吃喝玩乐团 手机党

发表于 2010-8-10 14:31 |显示全部帖子
哇。

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吃喝玩乐团 手机党

发表于 2010-8-10 14:35 |显示全部帖子
我昨天也做了··好多····

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发表于 2010-8-10 14:55 |显示全部帖子
没有搅拌机,哎

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发表于 2010-8-10 14:55 |显示全部帖子
我也是经常这样做呢,比超市买的米粉吃得细腻多了,而且肥肉蒸的时间要长点达到入口即化的那种,那就一点都不油腻,比瘦肉还好吃

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手机党

发表于 2010-8-10 14:57 |显示全部帖子
好久没吃肉肉了.,
被愛,是快樂的
愛人是追逐被愛的快樂。

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手机党

发表于 2010-8-10 15:14 |显示全部帖子
楼主快来讲讲。。怎么用高压锅嘛。。
放多少水?放瓷盘子吗?
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