老公比较喜欢吃咸鱼，但一直都放在冰箱里冷冻室里，现在已经变得特别的干，想把它弄软一点，用水泡又没有原为咸鱼的味道了，不知道怎么才能弄软又不失去原有的味道，急！！！！！！！！！！！请大家出招。

还是水泡发比较好。时间可以自己掌握，一般泡一两个小时不会影响口味。

这样也可以减少咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，此物质在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胺。一个人如果经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大。

我吃咸鱼先要泡上一晚上，无论是直接蒸着吃还是在锅里再加工后吃，我只喜欢淡盐味，所以和老婆一起做这个菜是做两盘，各吃各的味。

引用:

原帖由 爱狗的豆豆 于 2008-5-27 18:15 发表
还是水泡发比较好。时间可以自己掌握，一般泡一两个小时不会影响口味。

这样也可以减少咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，此物质在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胺。一个人如果经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不 ...

爱狗的豆豆推荐的水泡法是对的，可根据自己的口味来调节水泡时间的长短，还可以适当地加一、两勺白醋，有利于咸鱼的软化，却不影响咸鱼的口味。你可以试试！

也可以上锅蒸一哈。

学了一手

我也喜欢吃咸鱼啊。

       吃前可以用水泡下，问温水泡好些。

也可以用油泡，很不错滴