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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › 【熙妈妙厨】椒香糍粑鱼
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[DIY私房菜] 【熙妈妙厨】椒香糍粑鱼 [复制链接]

三三来了

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发表于 2011-10-7 20:03 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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psb.jpg


糍粑鱼外型似煎好的糍粑，金黄香脆而得名，是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜，味道浓郁，相当下饭~！


草鱼一条剁块， 放盐、胡椒、姜末、葱段、料酒腌制一晚上

psb1.jpg


第二天早上沥干水分放通风处晾干
psb2.jpg


锅内油热后下入鱼块，下入后一定不要翻动，让鱼块充分炸熟透后再抖散粘在一起的鱼块，这样鱼块就不会散，鱼皮不会掉
psb3.jpg


炸直金黄沥油起锅
psb4.jpg


锅内加尖椒、花椒、姜丝，葱段，爆香，倒入鱼块，加料酒、老抽、糖、胡椒、少量醋起锅~（腌制的时候已经加了盐了，所以现在就不用加了，如果腌制的时候盐不够多，这时也可以再加盐）
psb5.jpg


已有 2 人评分小红花 收起 理由
得意飞飞 + 5 我的口水都流出来了
梦想中的芭芘 + 3 谢谢分享

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个斑马

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2楼
发表于 2011-10-7 20:16 |只看该作者
沙发搬走
好诱人也
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阿慧儿

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吃喝玩乐团 手机党

3楼
发表于 2011-10-7 20:16 |只看该作者
看着就好吃
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SnowWhite

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4楼
发表于 2011-10-7 20:29 |只看该作者
超爱的! 色香味俱全阿!  我一般起锅前还调点糖提味.
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梦想中的芭芘

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5楼
发表于 2011-10-7 21:02 |只看该作者
真是诱人呀!
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恶魔小妖

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6楼
发表于 2011-10-7 22:09 |只看该作者
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水晶爱橙子

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7楼
发表于 2011-10-8 09:37 |只看该作者
糍粑鱼，喜欢吃！
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得意百分百

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8楼
发表于 2011-10-8 12:35 |只看该作者
学习了学习了
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312238276wm

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发表于 2011-10-8 15:54 |只看该作者
看着就好吃，不过我家一般都是煎好了在放料，不是炸！
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candyfan

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10楼
发表于 2011-10-8 16:44 |只看该作者
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三三来了

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11楼
发表于 2011-10-8 19:39 |只看该作者
candyfan 发表于 2011-10-8 16:44

好有看相呀。一定很好吃呀。我也要试一下呀。腌一晚上后，第二天是不是要把鱼先洗一下再历干？


不洗啊，洗了味道就没有了啊，直接拿出来就把葱段啥的拿起来就可以用个篓子直接晾着了
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慕芫芫

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12楼
发表于 2011-10-11 13:24 |只看该作者
高手啊。。看起来好好吃
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joywithd

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发表于 2011-10-11 14:45 |只看该作者
搬走了
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风铃的夏天

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14楼
发表于 2011-10-11 15:15 |只看该作者
好诱人啊！
一定要学一学。
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CONLYCLOTH

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15楼
发表于 2011-10-11 17:07 |只看该作者
喜欢这个  图片太诱惑了
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hellojzy

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发表于 2011-10-11 17:49 |只看该作者
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得意哈根达斯

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17楼
发表于 2011-10-11 22:27 |只看该作者
就是有点费油，不过一定非常好吃哦！
18岁以下禁入 谢谢合作
http://www.deyi.com/thread-3903743-1-1.html
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花木兰

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VIP意粉 妈宝俱乐部 手机党

18楼
发表于 2011-10-12 13:34 |只看该作者
很喜欢的菜！
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潇湘雪汐

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发表于 2011-10-12 17:00 |只看该作者
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h33_min

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20楼
发表于 2011-10-12 17:13 |只看该作者
口水直流
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