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【五仁月饼】皮酥馅香的美味月饼

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发表于 2011-9-26 10:59 |显示全部帖子
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武汉美食

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本帖Z后由 得意洋洋 于 2011-9-26 11:01 编辑

dsc00018_副本_conew2_副本.jpg

    中秋吃月饼,和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是我国民间的传统习俗。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐。月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品。在节日之夜,人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品,祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

DSC09993_副本_conew2_副本.jpg

这一张是刚刚出炉,还没有回油的月饼,很漂亮啊~)

【食材】(50克/个,可做8个)

低粉100克、枧水1.5克(没有可省去不用)、油(花生油、坚果油)25克、转化糖浆75克、奶粉5克、一次性手套(必需品,可以保证手光光)、五仁馅料240克、喷水壶一个、蛋一个、刷子一把。

【做法】

DSC09969_conew1_副本.jpg1.jpg1.jpg

1、将转化糖浆隔水至温热。

2、加入油拌匀。

3、加入枧水放至室温。

4、加入筛过的低粉。

5、拌匀。

6、合成面团即可,入冰箱冷藏1小时。

7、面团从冰箱里拿出来还是比较软,不像饼干那样。很容易分割。

8、面团20克/个,五仁馅30克/个。

9、将五仁馅包裹在面皮里面,滚圆。

10、用模具压成型,我的模具里涂油了,就不会又白色面粉黏在月饼皮上。

11、蛋黄一个。(很多方子是加一大勺蛋清,其实自己家吃,随意了。蛋黄多些,会很香哦。)

12、烤箱预热140℃,入炉前喷水,烘烤5分钟后取出,刷上蛋液,再继续烘烤15-20分钟即可。

dsc00021_副本_conew2_副本.jpg

【分享】

《西湖游览志》称:“民间以月饼相馈,取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月,中有酥和饴”来赞誉月饼。相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中 秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼Z初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。

dsc00015_副本_conew1_副本.jpg

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VIP意粉 版主勋章 吃喝玩乐团 得意之星 手机党

发表于 2011-9-26 14:15 |显示全部帖子
收到了~~ 那个心型的好可爱呀!
洋洋真是心灵手巧的姑娘呀!
新浪微博:梦想中的芭芘

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吃喝玩乐团 手机党

发表于 2011-9-26 19:55 |显示全部帖子
五仁馅料是买的还是自己炒的啊
今年周围也有朋友做五仁的 说蛮好吃的
我木有弄这个

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发表于 2011-9-26 23:08 |显示全部帖子
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发表于 2011-9-26 23:10 |显示全部帖子
回复 欧晓晨 的帖子

东轩的,超好吃~
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妈宝俱乐部

发表于 2011-10-9 16:40 |显示全部帖子
...这总东西买比做好..
暖暖小葵-长期驻扎'跳蚤市场'滴..有兴趣滴可以看哈我滴跳蚤帖子.!
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