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料理咸香,开胃面包——切达奶酪热狗

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得意之星 吃喝玩乐团

发表于 2011-7-20 20:00 |显示全部帖子
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武汉美食

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本帖Z后由 独乐超 于 2011-7-20 23:09 编辑

我的微博,大家互粉啊:http://weibo.com/2216361554
料理咸香,开胃面包——切达奶酪热狗
1.jpg

         继昨天赛江南之后,今天被赤果果的威胁,如果不回请碧玺,就XXXXXXXXX,我勒个去,怎么觉得我被坑了?!果然女人的饭吃不得啊,各位兄弟,记住了,这可是血淋淋的教训啊!
         甜面包吃腻了?!今天给大家带来一款料理咸香,开胃面包,切达奶酪热狗面包~
【切达奶酪热狗】参考分量6个
配料:
         高筋面粉180克,细砂糖15克,盐1/4小勺,快速干酵母1/2小勺,鸡蛋20克,黄油15克,水90克
装饰:
         热狗6根,切达奶酪3片,番茄酱适量
烘焙:
         上下火180度,烤箱中层,18分钟


制作过程:
       1、根据手工揉面过程,揉至扩展阶段。(点击查看详情)

       2、滚圆,发酵。盖上保鲜膜28度约一小时。
       3、发酵至2—2.5倍大。
       4、分割成6份,每份约50克。
       5、用手将松弛好的面团压平。
       6、用干面棍力道均匀的上下滚动,擀成椭圆形。
       7、翻面,将热狗放在顶端。
       8、由上至下卷起,收口。
       9、用剪刀将卷好的面团剪5刀,将每一份面团都向外翻。
       10、整形好后,表面喷水,放进烤箱发酵,38(40度)约半小时,发酵至双倍大。
       11、表面刷蛋液,将切达奶酪切成条摆上去,挤上番茄酱。
       12、放进预热好的烤箱进行烘焙,烤制表面金黄即可出炉。


2.jpg

高筋面粉180克,细砂糖15克,盐1/4小勺,快速干酵母1/2小勺,鸡蛋20克,黄油15克,水90克,热狗6根,切达奶酪3片,番茄酱适量

3.jpg

根据手工揉面过程,揉至扩展阶段(点击查看详情)
4.jpg

滚圆,发酵。盖上保鲜膜28度约一小时

5.jpg

发酵至2—2.5倍大

6.jpg

分割成6份,每份约50克

7.jpg

用手将松弛好的面团压平

8.jpg

用干面棍力道均匀的上下滚动,擀成椭圆形

9.jpg

翻面,将热狗放在顶端

10.jpg

由上至下卷起,收口

11.jpg

用剪刀将卷好的面团剪5刀,将每一份面团都向外翻

12.jpg

整形好后,表面喷水,放进烤箱发酵,38(40度)约半小时,发酵至双倍大

13.jpg

表面刷蛋液,将切达奶酪切成条摆上去,挤上番茄酱

14.jpg

料理咸香,开胃面包,切达奶酪热狗面包~


小贴士:
        1、剪面团的时候需要注意,要将热狗剪断,面团底部保持相连。
        2、一片切达奶酪可以切16小条,每个面包只需要8小条,3片切达奶酪,正好做6个,切的时候注意预先把每片切成2份,这样就不会出现奶酪不够的情况。


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发表于 2011-7-20 20:02 |显示全部帖子
第一张照片拍得好有感觉,楼主好厉害啊 做得真好看 肯定好吃

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发表于 2011-7-20 20:11 |显示全部帖子
好厉害啊

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吃喝玩乐团 手机党

发表于 2011-7-20 20:15 |显示全部帖子
我也是买的这个香肠~

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得意之星 吃喝玩乐团

发表于 2011-7-20 20:16 |显示全部帖子
lorrainaliyan 发表于 2011-7-20 20:02

第一张照片拍得好有感觉,楼主好厉害啊 做得真好看 肯定好吃


我也觉得挺有感觉才放第一张的
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得意之星 吃喝玩乐团

发表于 2011-7-20 20:17 |显示全部帖子
冬叶子 发表于 2011-7-20 20:11

好厉害啊


一般般拉(羞涩
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得意之星 吃喝玩乐团

发表于 2011-7-20 20:20 |显示全部帖子
欧晓晨 发表于 2011-7-20 20:15

我也是买的这个香肠~


我就觉得你上次的香肠很好吃。。。还有,我讨厌你给我加威望,芭芘都给我加3点了,你还是2点,

再看看这个帖子,人家版主给我加了10点威望,10点啊!!!!

http://www.deyi.com/thread-3434046-1-1.html

其实我一点也不计较,真的,我不计较

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发表于 2011-7-20 20:22 |显示全部帖子

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发表于 2011-7-20 20:25 |显示全部帖子
欧晓晨 发表于 2011-7-20 20:22

回复 独乐超 的帖子



我想说我是实习的 实习的 实习的


哎呀呀。。。不要发火呀,斑斑,说清楚就好了嘛,来摸摸

我喜欢2点,真的,2这个数字看起来特别舒服

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发表于 2011-7-20 20:29 |显示全部帖子
回复 独乐超 的帖子

不计较的计较,你冤枉晓晨了!

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发表于 2011-7-20 20:30 |显示全部帖子

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发表于 2011-7-20 20:32 |显示全部帖子
回复 欧晓晨 的帖子

晓晨辛苦了,来杯冷饮败败火

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吃喝玩乐团 手机党

发表于 2011-7-20 20:35 |显示全部帖子
回复 桔子CC 的帖子

你是懂我的~
实习的备受欺负了
我好好表现早点转正好了
然后全部大方地跟大家加威望加花花~

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发表于 2011-7-20 20:40 |显示全部帖子
我尼玛成罪人了。。。你们就互相安慰吧
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发表于 2011-7-20 20:41 |显示全部帖子
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晓晨莫伤心了,大家有点点误会啊,小超要送个好吃的切达奶酷热狗才行啊!

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发表于 2011-7-20 20:44 |显示全部帖子
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小超是你不对嘛你还哭呢你,要团结啊,两人都在哭啊我走了我。。。。。。。。。。

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桔子CC 发表于 2011-7-20 20:41

回复 欧晓晨 的帖子



晓晨莫伤心了,大家有点点误会啊,小超要送个好吃的切达奶酷热狗才行啊!


我觉得今天天气蛮好,还有你上次的南瓜戚风蛮好吃,面包也不错,真的!你太厉害了
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发表于 2011-7-20 20:52 |显示全部帖子
回复 独乐超 的帖子

那有你厉害啊,会做这多好东西,话说这个天气揉面好难揉,怀念做面包的好日子5月份,那段时间疯狂做面包!

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发表于 2011-7-20 20:54 |显示全部帖子
来来来,我来补一分~~~
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良粉勋章 吃喝玩乐团

发表于 2011-7-20 21:18 |显示全部帖子
本来觉得楼主东西做得很好的, 看到下面讨论的觉得楼主好小气呀, 为了争个花, 花多了也不能当饭吃当钱花...
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