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得意生活-武汉生活消费社区 社区 美味厨房 【娘子的厨房】腌制咸鸭蛋最最简易最最干净的方法
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楼主: 西花棠
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[DIY私房菜] 【娘子的厨房】腌制咸鸭蛋最最简易最最干净的方法

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手机党

发表于 2011-5-19 12:51 |显示全部帖子
看楼主那个号称密封的碗,我家也有个一样,但那个上面是有透气孔的
需要在里面用保鲜膜封住碗口吗?

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妈宝俱乐部 良粉勋章 手机党

发表于 2011-5-19 13:05 |显示全部帖子
我婆婆去年就是用这个方法腌的,还不错就是咸了点

 

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购物狂 吃喝玩乐团

发表于 2011-5-19 13:14 |显示全部帖子
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手机党

发表于 2011-5-19 13:26 |显示全部帖子
呵呵,我一直都是用这个方法腌哦,白酒我用的是最便宜的二锅头,也蛮好!
天空哭过后,会看见彩虹。

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吃喝玩乐团 手机党

发表于 2011-5-19 13:30 |显示全部帖子
看着MS很简单咧
真不会放臭么

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吃喝玩乐团 手机党

发表于 2011-5-19 16:22 |显示全部帖子
这个,,不敢实践

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发表于 2011-5-20 11:22 |显示全部帖子
学习下

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发表于 2011-5-20 12:36 |显示全部帖子
醉哥 发表于 2011-5-18 14:08

但没有你那好的酒行不行?


行的。不需要好酒,只要是白酒就行,当然是没毒的白酒。

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发表于 2011-5-20 12:36 |显示全部帖子
rikiyy 发表于 2011-5-19 12:51

看楼主那个号称密封的碗,我家也有个一样,但那个上面是有透气孔的

需要在里面用保鲜膜封住碗口吗?


不需要的。盖上盖子,不让蚊虫叮到就可以了。

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发表于 2011-5-20 12:38 |显示全部帖子
可爱贝壳 发表于 2011-5-18 16:09

LZ那鸭蛋密闭后是放冰箱里还是常温放15天呀?


常温15天。

放在阴晾的地方,比方说厨柜里。

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发表于 2011-5-20 12:41 |显示全部帖子
吃饱~减肥~ 发表于 2011-5-18 19:34

回复 西花棠 的帖子



呵呵~~~想问一下楼主时间是不是15天就够了啊~~我总怕时间不够~不出油 ~


呵呵 ,贴子里忘记说了:倒盐的时候,一次不要倒太多。因为酒会打湿盐,盐湿了,就不太容易粘在蛋上了。干盐比较容易粘。

我做过几次,15天已经出油了。你可以15天的时候煮一两个试一下,不要一次性都煮出来。。如果感觉不咸,剩下的再洒点盐放几天再试。如果觉得油不好,也可以再等几天。

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发表于 2011-5-20 12:42 |显示全部帖子
xiongyan0910 发表于 2011-5-19 11:04

看起来还不错  早看到就好了  我家做咸鸭蛋第一次用盐水  结果蛋臭了  第2次用用红泥加点酒  结果蛋都是酒味 ...


呵呵,盐水泡蛋是最容易坏蛋的,特别是气温高的时候。

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发表于 2011-5-20 12:43 |显示全部帖子
skyyl 发表于 2011-5-19 13:26

呵呵,我一直都是用这个方法腌哦,白酒我用的是最便宜的二锅头,也蛮好!


呵呵,对酒的牌子没限制的。度数42度以上就足够了。

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发表于 2011-5-20 13:51 |显示全部帖子
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谢谢美女详细解答~~我今天就是第15天了~~
但是不敢拆开啊~~因为以前看到一个帖子说这样会敞气~
要一直密封到吃的时候才可以~~
搞得我现在不上不下啊~~呵呵~
我要减肥~我要减肥~~
但是我不吃饱~
哪有力气减肥呢~~~

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发表于 2011-5-21 10:46 |显示全部帖子
这么快蛋黄就出油了啊!
人生最美是淡然!

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发表于 2011-5-21 11:44 |显示全部帖子
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发表于 2011-11-23 00:06 |显示全部帖子
回复 吃饱~减肥~ 的帖子

你的鸭蛋还想十五天就出油,不现实,最起码要一个半月才会出油,并且那个时候蛋清不会太咸,一般要是出油了,很可能会蛋清比较咸的,嘿嘿!不过做好确实很好吃

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手机党

发表于 2011-11-23 12:42 |显示全部帖子
回复 黑狼1913 的帖子

呵呵~~谢谢你罗~~下次试试你说的1个半月哈~~3Q~
我要减肥~我要减肥~~
但是我不吃饱~
哪有力气减肥呢~~~

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发表于 2011-11-23 16:02 |显示全部帖子
谢谢分享!

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发表于 2011-12-2 18:04 |显示全部帖子
真是个好办法啊~回去试试~
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