苹果鸡肉肠

【菜名】 苹果鸡肉肠

【菜系】 家常菜谱

【主料】 鸡肉

【做法】 炒

【味型】 咸鲜

【成菜】 热菜

原料

材料：鸡肉肠(10条)、红富士苹果(1/2个)、土豆(2个)、洋葱(1/2个)

调料：油(4汤匙)、意大利香草调料(1/2包，17克/包)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)

做法

1、土豆削去皮洗净，切成丁，泡在盐水中待用。

2、苹果洗净切去芯和籽，再切成片状泡入盐水中。洋葱洗净剥去外皮，切成片。

3、撕开鸡肉肠的包装，斜切成片状。

4、锅内添入4汤匙油，爆香洋葱圈，倒入沥干水的土豆粒大火快炒1～2分钟，再将沥干水的苹果片也倒进锅。

5、将鸡肉肠倒入，洒1/2包意大利香草调料，加1/3汤匙盐、1/6汤匙白胡椒粉、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡汁和1/3碗清水进锅翻炒均匀。

6、盖上锅盖，大火煮沸让其入味，便可装盘了。

贴士

1、苹果和土豆切好后，立即放入盐水中浸泡可防止氧化发黑，下锅前捞起沥干水就行了。

2、本菜口味较清淡，主要靠意大利香草来提味。香草是意大利人烹调不可缺少的材料，一道菜只要加少许香草，便可令食物风味和鲜味尽出。

3、苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其他水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。

4、营养丰富的土豆是抗衰老的食物之一，它的营养成份能与牛奶媲美，多吃土豆可预防高血压、头痛、头晕、肩酸、胃下垂、便秘等症状。

5、发芽的土豆含有一种叫生物碱的有毒物质，会让人有中毒、恶心、腹泻等不良反应，最好别吃。