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美食哲学|悠长夏日,“蒸”有必要

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发表于 2024-7-10 14:45 |显示全部帖子
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武汉美食

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转眼间已过小暑
俗话说“大暑小暑,上蒸下煮”
再加上7月16日就要入伏
一年中最热的日子已然到来
这样的日子
对空调、冰饮、西瓜、冰淇淋
可以说完全失去抵抗力
 
进过厨房的人都知道
夏天做饭无疑是一场“烤”验
烹饪时产生的高温
整个厨房的温度瞬间上升
甚至比室外的温度还要高
不一会儿的功夫就大汗淋漓
一顿饭下来整个人也快要"虚脱"了
食欲全无
 
炎热夏季
不如换种烹饪方式
吃点蒸菜
蒸菜既不会破坏菜品外观
还能锁住食材本身的鲜味和营养成分
低油脂高营养
是家庭健康饮食的佳选
而且步骤往往也十分简单~
 
1.jpg
 
清蒸排骨
 食 材
仔排骨、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、沈郎乡有机山茶油
 
 步 骤
1、将排骨剁成2厘米左右长的小段,用清水浸泡10分钟,冲洗两遍去除血水。
2、排骨沥干水分放入盆中,加入切碎的姜末、蒜末、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉。
3、淋入一勺山茶油,抓匀后腌制20分钟。
4、准备一个合适的深盘,将腌好的排骨平铺在盘子里,水烧开后上蒸锅,用中火蒸40—50分钟。
5、出锅后在表面撒少许葱花,清蒸排骨完成!
 
香喷喷的排骨肉质酥烂软嫩,轻轻一咬就顺利脱骨。
简单几步制作过程,没有油烟热气的困扰,唤醒夏日食欲!

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