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来鸭,快活鸭!

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发表于 2023-9-20 09:35 |显示全部帖子
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武汉美食

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秋天,是吃鸭子最好的季节
中国有着悠久的鸭文化
人们以前把野鸭称为凫,家鸭叫做鹜
“落霞与孤鹜齐飞”,多么唯美
在我国民间
多地人民都有秋季食鸭的习俗
做法也是五花八门
让人垂涎
 
1.jpg
 
那么,
鸭肉到底有哪些养生功效?
怎样吃鸭又于秋季养生最有益呢?
 
2.jpg
 
从中医角度来说,肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以秋天这种容易上火的季节,宜多吃鸭肉。
 
《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。现代营养分析表明,鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高,所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。
 
推荐菜谱
 
鸭肉冬瓜汤
 
3.jpg
 
鸭肉蛋白质含量约为16%,B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。
 
食欲不振时,做道鸭肉冬瓜汤,既补水又可补充优质蛋白质。鸭肉味美,但体质虚寒、感冒的人应当少食。
 
红白血豆腐
 
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鸭血细嫩香滑,镁、铁含量丰富,和豆腐一起做成红白血豆腐,是一道美味的家常菜。再配上一两道应季蔬菜,可使营养更全面。但鸭血含钠量偏高,建议偶尔吃几块即可,切勿长期食用,以免增加患心血管疾病的风险。
 
 
 
茶油鸭肝炒尖椒
 
5.jpg
 
鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品,此外,还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。鸭肉搭配尖椒,既可补充蛋白质、铁,又可补充维生素C。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高,建议一次吃50克左右为宜。
 
酱鸭翅
 
6.jpg
 
鸭翅骨多肉少,所含热量低,虽营养价值比不上鸭肝、鸭血等,其低脂口感好,酱鸭翅是不错的选择。但油盐酱料、辣椒若过量,易加重肠胃负担,因此烹制时应尽量避免过度加工。

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发表于 2023-9-27 08:46 |显示全部帖子
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