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得意生活-武汉生活消费社区 版块 好吃佬 第一次做猪皮冻,满满的胶原蛋白!
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第一次做猪皮冻,满满的胶原蛋白!

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吃喝玩乐团 妈宝俱乐部 丽人会 得意新娘团 版主勋章 手机党

发表于 2022-10-26 13:44 |显示全部帖子
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武汉美食

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每次买回来的肉,肉皮楼主都攒着。攒了好久的猪皮冻,闲着没事在家就折腾起来了。其实这玩意儿做法很简单,不过也把我累的够呛,就是在去除多余油脂的时候弄了好一会儿。

做法参考如下:

攒猪皮拿出来,里面一年的多余油脂刮掉,然后清洗干净,清洗到清水为止,然后再把所有的猪皮放进冷水锅里,加入料酒,生姜去腥,水开之后煮一会捞起来,放入凉水清洗透亮,洗干净之后,拿出来切成小条或者丁,如果不打算最后要猪皮的,可以忽略这一步,直接放锅里煮就可以了,起锅之后可以把猪皮捞去。

切好的猪皮放锅里煮,,我是放在电紫砂锅里炖的,炖了差不多一下午四五个小时,已经很软烂了,我没有把皮扔掉,直接盛起来一起放凉,放凉之后放冰箱,静置一晚上,第二天就是漂亮的猪皮冻啦!










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发表于 2022-10-26 13:58 |显示全部帖子
这个蘸水就是灵魂,没有好的蘸水,这个啥也不是

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发表于 2022-10-26 16:11 |显示全部帖子
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发表于 2022-10-27 08:34 |显示全部帖子
看起来就好吃

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发表于 2022-10-29 23:07 |显示全部帖子
好吃

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发表于 2022-10-31 18:04 |显示全部帖子

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发表于 2022-11-1 12:53 |显示全部帖子

汤包和蒸饺是这个材料吧

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发表于 2022-11-17 15:26 |显示全部帖子
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