深爱人间烟火（伯爵红茶提拉米苏、日式盐面包、全麦贝果、油渍小蕃茄）

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落花初见

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楼主

发表于 2022-5-13 16:32 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:

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武汉美食

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我的生长环境很是平常，额发初覆时，母亲在厨房忙碌的时候，就会跟着她，看她是如何将简单的食材做成可口的家常菜。她煮的菜，不敷衍，葱姜蒜都要备齐，想来我少小离家至今，极其喜爱在厨房煮菜的时光，也是深受她的影响，在厨房忙碌的过程是治愈而温暖的，烤面包的香甜，煮汤时炉子上咕噜咕噜的声音，可偶尔赠送一些给朋友，或是邀请朋友来家中吃饭，都是很暖心的小确幸。。。。

以下是今年5月，在春天即将结束时做过的食物：

伯爵红茶提拉米苏

所需材料：

1、红茶液（2个红茶包，30克牛奶）

2、蛋黄糊部分（3个蛋黄、30克白砂糖、250克马斯卡彭、250克淡奶油、10克白砂糖）

3、红茶粉部分（25克奶粉、5克防潮糖粉、少量红茶碎）

4、手指饼干若干

5、手指饼干粘取的红茶水（红茶包加白开水提前泡好放凉）。

制作方法：

1、红茶液，茶包粉末加牛奶煮热

2、3个蛋黄加30克白砂糖打成糊状，加入250克马斯卡彭。

3、250克淡奶油加10克白砂糖打发。

4、打发好的蛋黄糊和蛋奶油和红茶液混合在一起。

5、手指饼干双面沾取少量红茶水放在蛋糕盒（建议用小刷子双面刷，切记不可沾取过多的红茶水，不然做出来的提拉米苏会特别的湿软）。

6、一层手指饼干，一层奶油，各铺满两层。

7、放冰箱冷藏一夜，撒红茶粉，用无花果干或柠檬片干装饰。

日式盐面包

所需材料：

水 120g (预留10克，根据面粉状态调整0

细砂糖 10克

高筋面粉 200克

干酵母 3克

盐 2克

黄油 10克

制作方法：

1、把除了黄油外所有食材混合在一起。

2、手工揉面。（有厨师机的可以开揉面模式3分钟）

3、观察面团状态，放入黄油，继续揉面。

4、面团在室温26-28度，松弛30分钟。

5、分成6分，整形，松弛10分钟。

6、擀成长长的三角形，从上往下卷起，发酵至1.5-2倍大。

7、表面刷上黄油，放了烤箱190度，16分钟。

无油无糖全麦贝果

所需材料：

高筋面粉 400克

全麦面粉 100克

海盐 10克

干酵母 6克

水 275克

糖水 50克白砂糖，水1000克

制作方法：

1、所以的面团材料混合在一起。

2、手工揉面至基本光滑的面团，不粘手的状态。

3、滚圆，松驰10分钟。

4、均匀分割8份，每份约80克，滚圆，盖好松弛15分钟。

5、松驰好的面团擀开，翻面整理，底部打薄。

6、卷起，捏紧收口，搓至约20厘米长。

7、一头擀开成鱼尾状，头尾相接，捏紧收口。

9、收口朝下，均匀摆放在垫烘焙纸的烤盘上，注意间隔。

10、在温暖的地方发酵20分钟，参考温度32，温度85.

11、提前预热烤箱。

12、准备糖水1000克水，煮至快要开的状态，锅底冒小泡泡，关最小火。

13、发好的贝果，正面两成各煮30秒。

14、捞出，烘焙纸吸干底部水分，送入预热好的烤箱，上火230度，下190度，时间12分钟。（烤箱的温度可以根据实际情况进行调整）

买的草莓太酸了，做成了果酱，搭配面包很不错呀。。。

油渍小蕃茄，这个做起来很简单，制作方法就略过了。

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琳琳她爸

凡女一枚，名曰落花，与人良善，不悲不喜，不负不惧，喜行走于古镇山野间，闻所闻而来，见所见而去
2010年9月云南、2011年5月同里、2011年7月北海涠洲岛、2012年1月成都九寨沟、2012年8月西塘、2013年2月HK广州，2014年4月南浔、2014年8月青岛。2015年2月厦门。下一站会在哪里？

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发表于 2022-5-13 17:48 |只看该作者

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发表于 2022-5-15 15:24 |只看该作者

这手艺真厉害～:thumbsup_tone1:

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被讨厌的勇气发短消息加为好友被讨厌的勇气当前离线 UID 13866 好友 0 帖子 5555 主题 180 精华 0 小红花 221 积分 8611 在线时间 1306 小时注册时间 2008-7-14 阅读权限 100 最后登录 2024-4-19 硕士三年级硕士三年级, 积分 8611, 距离下一级还需 1389 积分 UID 13866 帖子 5555 精华 0 金币 5774 威望 45 注册时间 2008-7-14	4楼发表于 2022-5-20 16:29 \|只看该作者提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

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发表于 2022-5-25 16:04 |只看该作者

真厉害

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zjlxg3

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发表于 2023-4-14 17:27 |只看该作者

文笔幽默诙谐，只能说橱子的命

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落花初见

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发表于 2023-4-14 18:51 |只看该作者

zjlxg3 发表于 2023-04-14 17:27

文笔幽默诙谐，只能说橱子的命

并没有啊，纯属喜欢

来自得意生活APP 6.6.6

凡女一枚，名曰落花，与人良善，不悲不喜，不负不惧，喜行走于古镇山野间，闻所闻而来，见所见而去
2010年9月云南、2011年5月同里、2011年7月北海涠洲岛、2012年1月成都九寨沟、2012年8月西塘、2013年2月HK广州，2014年4月南浔、2014年8月青岛。2015年2月厦门。下一站会在哪里？