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【得意达人圈60期】白九云南烧烤,人在武汉,味在云南

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手机党

发表于 2020-9-8 12:51 |显示全部帖子
得意达人圈
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武汉美食

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@得意小柯基
关于烧烤,听说有这样一种流传:“****烧烤有两种,一种叫云南烧烤,另一种叫其他。”

很开心有机会参加得意达人圈活动,有幸可以品尝这异域风味的烧烤,用简单且独特的食材,烹制出美味的佳肴。 file
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云南人和武汉人一样,对烧烤有着一种与生俱来的热爱和偏爱,我们最爱的深夜食堂。他们用的烧烤食材很丰富,无所不烤,荤素搭配,营养均衡。 file
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他们的蘸水料独一无二,非常美味,食材原汁原味,再搭配蘸料,完美,缺一不可。这个蘸水可不一般,历史渊源可追溯到茶马古道的“马帮”盛行时期,后民间逐步改良,玩出了更多的花式。

记得之前看过的美食纪录片《风味人间》里曾说道,云南人对蘸水的热爱也许是因为过去山好水急,流通不变,烹饪方式相对简单,不易掌握调味,于是将滋味的部分托付给蘸水,广泛利用蔬果植物中的芳香辛辣和发酵酱料之间的排列组合,云南蘸水绽放出万花筒般绚丽的风味色彩。 file
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云南人使用异域风味的烧烤手段烹饪出非常美味可口的特色菜肴,具热带风情和异域风味。

→包烧鸡脚筋,包烧是源自西双版纳傣族的一种烹饪手法,用新鲜的芭蕉叶作为烹饪工具,把食材包裹严实后放在炭火上慢慢烤,糯软入味,非常好吃,强烈推荐。

→傣味鬼鸡,同样源自于西双版纳,主材料是乌鸡,口感咸咸酸酸,夹杂些许辛辣,作为一道开胃菜,非常适宜。 file
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美味的东西数不胜数,好不好吃,只有你自己去品尝才能正真体会。希望这种不一样的烧烤,能满足你们的需求。

惊喜彩蛋:
帅哥老板闪亮登场,非常健谈的店主,去了如果碰上,可以让他给你们详细介绍菜品哦。 file

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发表于 2020-9-8 14:20 |显示全部帖子

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发表于 2020-9-8 14:25 |显示全部帖子

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发表于 2020-9-21 17:33 |显示全部帖子
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