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得意生活-武汉生活消费社区 社区 好吃佬 据说牛蹄筋烧到位了,味道“赛海参”,嗯,还真是这回事 ...
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[美食分享] 据说牛蹄筋烧到位了,味道“赛海参”,嗯,还真是这回事儿!

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发表于 2020-6-5 18:12 |显示全部帖子
菜谱分享 美食分享 手动美食
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武汉美食

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红烧牛蹄筋,吃过的好友应该都知道,那真叫一个享受,江湖传说,只要软烂程度烧到位,口感“赛海参”,要我说,如果不谈价格差异,我更愿意吃蹄筋,而不是海参。

平时很少做这道菜,主要是因为菜场卖牛肉的摊位上不是经常有供应的,买这个要靠运气,所以平时拿来炖土豆的,基本是牛腩、瓦沟这些部分为主。事实上,如果您偶尔能买到新鲜的牛蹄筋,千万不要犹豫而错过,弄回来洗干净之后,焯焯水去掉血沫,然后跟卤牛肉一样,卤到软烂又弹牙的口感,再拿来红烧,真心是美味之极。蹄筋相比牛腱子,卤制更加费时,起码要一倍的时间,如果想又快又省事儿,直接上高压锅就行。

并且今天想跟大家再聊几句,关于牛蹄筋的食疗和营养价值,总结起来三方面:1、强筋健骨,促进青少年生长发育,还能减缓中老年人群骨质疏松的速度;2、牛蹄筋富含超级棒的胶原蛋白和蛋白聚糖,说到胶原蛋白,女士们Z感兴趣,因为丰富的胶原蛋白,能延缓皮肤的衰老和皱纹的形成,增强细胞生理代谢,使皮肤更有弹;3、这一点其实更重要,虽然牛蹄筋属于一听起来就是“大荤”的美食,但它脂肪含量比肥肉低,而且还不含胆固醇,这么一说您就懂了,偶尔吃吃对身体没啥负担,好处多多。 file
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发表于 2020-6-5 21:04 |显示全部帖子

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发表于 2020-6-5 22:37 |显示全部帖子

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发表于 2020-6-5 22:43 |显示全部帖子
我也觉得蹄筋比海参更好吃
瀦無以解憂,唯有零食相伴!

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发表于 2020-6-6 17:15 |显示全部帖子

好吃是好吃,状元甲吃过牛筋烧甲鱼,平常很少买到

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发表于 2020-6-6 17:16 |显示全部帖子

以前小时候还有小作坊弄牛牛头牛下水的,可以上门买

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发表于 2020-6-6 18:50 |显示全部帖子

哎哟我的妈,肚子饿了
http://www.deyi.com/thread-3984779-1-1.html 全新闲置日韩系美衣

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发表于 2020-6-6 20:29 |显示全部帖子
Fzmailyl 发表于 2020-06-05 21:04

好好吃啊


周末愉快
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发表于 2020-6-6 20:29 |显示全部帖子
ωǒ徥77瀦 发表于 2020-06-05 22:43

我也觉得蹄筋比海参更好吃


:beers::beers::beers:
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发表于 2020-6-7 08:20 |显示全部帖子
低配小粟旬 发表于 2020-06-06 17:15

好吃是好吃,状元甲吃过牛筋烧甲鱼,平常很少买到


我们这郊区买土甲鱼倒是不难,牛蹄筋不好买
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发表于 2020-6-7 08:20 |显示全部帖子
荣思 发表于 2020-06-06 18:50

哎哟我的妈,肚子饿了


周末愉快
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发表于 2020-6-7 17:56 |显示全部帖子
这个是专门买的牛筋吗?好像都是搭配着肉卖滴多

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发表于 2020-6-10 15:20 |显示全部帖子
尹小梅 发表于 2020-06-07 17:56

这个是专门买的牛筋吗?好像都是搭配着肉卖滴多


对,汕头买的牛筋
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发表于 2021-3-10 14:33 |显示全部帖子

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发表于 2022-11-20 07:49 |显示全部帖子

潮爸,你一般是在哪个菜场买的荣
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