【疲乏的食养与食治】

诚顺和中医馆

疲乏是指精神困倦、肢体懈怠，亦称为“怠惰”、“体惰”、“疲劳”。疲乏既是各种急慢性病症常伴的症状，亦是亚健康状态的一种主症。在疲乏的同时若伴有肢体困倦、少气懒言、语音低怯、气短心悸、动则汗出，甚则面色少华、眩晕失眠、唇舌色淡、脉细无力，中医认为属于气虚范畴。除了在生活上注意休息、饮食上合理营养、工作上劳逸结合外，应适时地选用补气的食物或药物来加以调养，以恢复精力，走出亚健康状态，常用的补气食物有：蜂乳、蛤士蟆、海参、鱼肚、熊掌、乌骨鸡、荔枝、蜂蜜、莲子、白扁豆、黑木耳、大枣、山药、芡实、糯米、粳米、小米、大麦、马铃薯、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、鹌鹑、牛肉、兔肉、狗肉、青鱼、鲢鱼、羊肚、猪肚、牛肚、鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、猪肺、猪心、莲子、花生、龙眼肉、榛子仁等。

人们比较熟悉的补气药物有：人参、西洋参、黄芪、党参、太子参、茯苓、黄精、白术、甘草等。必要时可和食物配合服用。

根据疲乏时同时出现的症状不同，可分以下几种类型分别加以调治。

1、疲乏、气短、心悸、精神疲倦、自汗。活动后加重。这是以心气虚为主的表现。常用食疗方有：①胡萝卜烧牛肉：胡萝卜 250克，瘦牛肉500克。胡萝卜与牛肉均切成方块状，加酱油及适量糖，在沙锅内慢慢煨炖，熟烂后服食。Z好能坚持吃7天，停7天，再吃7天。一般疲乏等症状可见改善。②清蒸人参鸡：人参10～15克(或用西洋参亦可)，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克。精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量，制法：母鸡洗净。人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟。母鸡放在盆内，人参放鸡肚内，再加入火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添人鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。把鸡放在大碗内，人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上。将蒸鸡的汤倒在勺里，置火土：烧开，调好口味，浇在鸡肉上即可食用。每周用鸡1只，吃3天，对疲乏、倦怠、心悸有效。③莲子肉汤：莲子100克，猪肉150克。猪肉切片，莲子泡发。一起人锅，加清水煨汤，熟后加少量食盐即可服用。

2、疲乏、气短、声音低怯、咳嗽无力、易于感冒。这主要是肺气虚。常用食方有：①银耳哈士蟆油：银耳3克(泡发)，哈士蟆油5克，白糖适量，一起蒸服。日服2次。②泥鳅汤：泥鳅1条(约100克)，食盐、食油少量。泥鳅先以温水洗去粘液，剖腹去肠脏。用油稍煎，加水一碗半，煮汤至半碗，用盐调味。每日1剂，连吃3天。③山药扁豆糕：山药(鲜者)200克、扁豆(鲜者)50克、陈皮丝3克、红枣肉500克。制法：先将山药去皮切成薄片，再将枣肉切碎，扁豆、陈皮共合匀后蒸糕。每日早晨吃，每次吃100～150克。

3、疲乏、倦怠、纳少、腹胀、日益消瘦，这属于脾气虚。可用以下食补方：①莲子猪肚：猪肚1个，莲子40粒，香油、盐、葱、姜、蒜少许。制法：先将猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透。捞出晾凉，将猪肚切成丝，同莲子放人盘中。再将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。佐餐食用。每周吃猪肚1个，连吃1个月。②豆蔻草果乌骨鸡：乌骨鸡1只，豆蔻30克，草果!枚。制法：乌骨鸡宰杀后洗净。将豆蔻和草果放鸡腹内，煮熟，空腹进食。每周吃乌骨鸡1只，连吃1个月。无乌骨鸡时也可用三黄鸡。

4、疲乏、腰酸、膝软、耳鸣、夜尿多、手足凉。这属于肾气虚，主要应补肾益气。①芡实煮老鸭：芡实100克，老鸭1只，葱、姜、食盐、料酒、味精各适量。制法：芡实洗净、老鸭宰杀洗净。将芡实放人鸭腹内，再将鸭放入沙锅内，加水适量，放武火上烧沸，改用文火炖熬，约2小时，至鸭肉炖烂即可。食用时，加味精少许，吃肉、喝汤。①莲子黑枣羹：莲子10个、黑枣10个、芡实10克、核桃肉!个。制法：一起人锅加水放武火上烧沸，再用文火烧至汁浓味稠。芡实、莲子熟烂后即可食用。每天晚上睡前半小时吃1小碗。坚持服1个月。


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