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小厨房的设计解决方案有哪些?

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发表于 2020-3-27 11:28 |显示全部帖子
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武汉美食

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业之峰动彩图.gif



嘘嘘嘘.gif

     1.操作线厨房的布局一般可分为一字形、L型、T型、U型、岛型等形式,然而不管什么样的布局,都应该尽量遵循厨房的操作线原则,即:存放、洗涤、切削、备餐、烹饪的工作线路流畅而不拥挤。一般来说,洗涤槽和炉灶之间来回Z频繁,距离Z好调节到122-183公分之间。如果可以保证这五个步骤顺畅,不交叉,就可以Z大限度地利用厨房空间,面积小一些也无所谓了。


2.jpg


       2 三角工作空间
这也是厨房设计Z基本概念——“三角型工作空间”,也就是说洗涤池、冰箱及炉灶都要安放在适当的位置,Z理想的是呈三角形。由它们围成的三角型的周长应以457-671公分为宜。


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