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得意生活-武汉生活消费社区 社区 好吃佬 春节必备:年夜饭上必不可少的10大吉祥菜!
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[美食分享] 春节必备:年夜饭上必不可少的10大吉祥菜!

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手机党

发表于 2020-1-24 18:03 |显示全部帖子
菜谱 美食分享 年夜饭
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武汉美食

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中国人都很讲究吃,特别是年夜菜,辞旧迎新的时刻当然都希望能有个好彩头,一桌寓意丰富吉祥如意的年夜饭为节日增添着喜庆的气氛!
1、红烧鱼:年年有余
中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。只做一条的鱼话,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。
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2、四喜丸子:吉祥如意
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。成菜色泽金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道适口。
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3、烧鸡:吉(鸡)庆连连
无鸡不成席,鸡与“吉”谐音,因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞;
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4、排骨年糕:步步高升
年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕,象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸,我在北京吃过红枣镶的黄金糕,回家就没有了,在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。
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5、糖醋里脊:大吉(脊)大利
里脊兰州人吃饭讲究吉利,“里脊”与“利吉”谐音。大吉大利的糖醋里脊,作为开运大菜重头戏,当然也是最下心思的。酸甜混合的味道加上金黄的外表,外酥脆、里鲜嫩,卤汁紧包,酸甜适口,不仅是对一年的总结,还是对来年的期望和祝福,任谁都无法拒绝。
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6、元宝虾:招财进宝
清蒸元宝虾,或者爆炒元宝虾。盛盘以后,呈现出弯弯的好像一个个金元宝的形状,非常增加食欲。
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7、清炒四季豆:四季平安
四季豆角,因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜,加之其笔直的形状与竹子相似,所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡,可符合现代人的膳食需要。
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8、蔬菜沙拉:生财有道
生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,而且过年期间,鱼肉吃的太多,来点蔬菜清淡爽口,很受大家欢迎。
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9、红烧猪蹄:手到财来
这道菜很多酒店套餐都有,叫“发财就手”“横财就手”“手到钱来”等,除了好的寓意,富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富,味道好。
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10、鸿运当头:红红火火
就是剁椒鱼头,对于过年来讲,鱼是必备的一道菜,这道菜红红火火,有”“开门红”的美好寓意。而且鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,还有卵磷脂,可增强记忆力呢。
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发表于 2020-1-25 00:27 |显示全部帖子

今年哪里还有年饭吃。我家就吃了两个菜。

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发表于 2020-1-26 14:49 |显示全部帖子
不错不错
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