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绝大部分中国女人的一生要经历四种不幸：当妈式择偶、保姆式妻子、丧偶式育儿、守寡式婚姻。
直至现在，在许多男人的眼里，做家务和带孩子并不需要多少时间，也没有太多尊严。他们回到家，把包一放，把鞋一脱，往沙发上一躺，当起了大爷，不是玩手机就是打游戏。
他们不明白每天都要买菜洗衣服做饭到底有多枯燥，他们体会不到无数次夜里起床给孩子泡奶粉换尿布有多辛苦，他们更不知道每天下班回家还有数不清的家务活是有多烦心！
他们不理解产前抑郁症、产后抑郁症，只知道“这都是女人的工作”。
一个心理医生问一个女人：你是职业女性还是家庭主妇？她回答说：我的工作每天24小时，我是一个全职妻子……我是一个妈妈……我是一个妻子……我是一个女儿……我是一个媳妇……我是一个闹钟……我是一个厨师……我是一个女佣……我是一名教师……我是一名侍应……我是一个保姆……我是一名护士……我是一个杂工……我是一名护卫……我是一个顾问……我没有周休假……我没有病假……我没有年假……我的工作不分昼夜……我必须“随时候命”，但得到的酬劳是：“你整天在做什么？”
但更加残酷的现实却是，死亡人数第一的肺癌，越来越偏爱这些日夜操劳、相夫教子、洗衣做饭的中国女人们。
肺癌如何找上了中国女人？
肺癌，是世界第一大癌症。2015年因癌症死亡的880万人中，肺癌就占了169万。
而在中国，国家癌症中心数据显示，恶性肿瘤发病率、死亡率，排第一位的也都是它。
2017年，中国肺癌发病数上升至80万例，死亡人数70万。预计到2025年，中国肺癌患者将达100万人，成为世界头号“肺癌大国”。
香港女演员，1983版《神雕侠侣》黄蓉的扮演者欧阳佩珊，从发现肺癌到去世，仅仅三个多月。
中国表演艺术家赵丽蓉，1999年带病登台春晚后的一年，因肺癌不幸离世。
在导致肺癌的众多因素中，吸烟往往被看作症结。中国15岁以上的人群总吸烟率高达33.5%，绝大多数肺癌患者都挂着“烟民”的身份。但在中国的肺癌病例中，有超过1/3的女性患者，非吸烟女性的肺癌发病率非常之高。
12年女性肿瘤发病率趋势/《CancerStatisticsinChina,2015》译《2015中国癌症报告》
这种现象也出现在美国、新加坡、马来西亚等国的华人妇女身上。
对比美国和中国，有个非常奇怪的现象：美国的女性肺癌患者，80%以上都是烟民。中国的女性肺癌患者，80%以上从不吸烟!
吸烟有害健康，肺癌又如何找上了不抽烟的中国女人？
多种油烟成分被证实为致癌物
吸烟与二手烟的危害，绝大多数人都已知晓。相比之下，有种致癌因素却一直被忽视，那就是中式烹饪法产生的油烟。
早在几年前，网络上就流传出了一项英国的研究报告。内容显示，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。
因为在中式餐饮中，油是不可或缺的一味调料。炒菜前都会将食用油加热到较高温再烹炒，产生大量油烟。
卫生部《中国居民营养与健康状况调查报告》中提到，城市居民平均每天的脂肪摄入中，一半多是通过烹调油摄入，中国人吃饭重“油”，可见一斑。
2010年世卫组织发表的《全球成人烟草调查——中国报告》显示，中国女性的吸烟率仅为2.4%，相比欧洲20%以上的吸烟女性来说相去甚远。
不同于中餐的煎炸烹炒，西方人日常崇尚冷餐，油烟几乎不是他们健康的威胁。
上海市肿瘤研究所的数据显示，女性肿瘤患者中肺癌发病率仅次于乳腺癌占第二位。在中国非吸烟女性肺癌患者中，超过60％有长期接触厨房油烟史。
厨房油烟成分非常复杂，包含220多种。粗制的菜油、大豆油与玉米油产生的高温油烟，所含的苯并芘、丁二烯、苯酚等都已被证实为致突变物和致癌物.受试者在吸入油烟数分钟后，即出现了呛咳、胸闷的症状，肺功能测定显示气道因油烟的刺激收缩，呼吸阻力也增加。
在给老鼠连续一个月的油烟刺激之后，老鼠肺中的炎症细胞明显上升。持续三个月给予低浓度的油烟吸入，可以看到老鼠的肺上有散发的结节。
事实上未经加热的菜籽油、豆油等本身不具有致突变、致癌性。但加热到230-280度时，食用油产生的化学物质便可能导致细胞DNA的突变。
同时，反复使用多次的油释放的油烟毒性都要强于单次使用的油。所以，不良商家的地沟油，害了顾客也伤了厨房的大厨和伙计。
另外，油烟还可以抑制我们身体的免疫功能，降低免疫细胞在对抗肿瘤、免疫监视中发挥的作用，从而使身体更容易罹患呼吸道疾病和癌症。
厨房是吸霾重地
在过去的30年中，中国肺癌的死亡率上升了465%。
尽管并没有针对雾霾与导致恶性肿瘤的直接结论，但因空气污染造成人类健康的影响却从未被忽视。
1952年著名的伦敦烟雾事件中，由于受高压系统控制，大量废气难以扩散，许多居民都出现了胸闷、窒息等症状。仅仅在2个月内，伦敦相继有8000余人死于这场大雾。
如今雾霾也成了中国冬天不可避免的噩梦。2013年中国江苏一名8岁的小女孩被确诊肺癌，成为全国年纪Z小的患者，空气污染被指主要原因。
PM2.5的存在让中国人重新对肺癌产生恐惧。但成为现实版寂静岭的不止户外，厨房也是一大吸霾重地。
炒丝瓜第5分钟，PM2.5已经达到787微克/立方米
一般来说，空气污染分为两种。室外空气污染，包括汽车尾气、雾霾、风沙等。室内空气污染，诸如厨房油烟、二手烟、室内装修材料等都是PM2.5超标的重要因素。
在一间4平方米的厨房里做一道番茄炒蛋，锅与抽油烟机之间的PM2.5浓度Z高可达每立方米609微克。大约在炒菜结束16分钟后，检测设备的数值才降到每立方米100微克以下。
根据美国环境保护署采用的空气质量指数（AQI）显示，24小时内空气中PM2.5含量大于每立方米250.4毫克，即AQI＞300，将会对人体健康产生“危险”的影响。
以中国人每天炒菜2次，一次1小时为准，家庭主妇暴露在高浓度PM2.5油烟中的时间就有2小时。大部分不抽烟的中国肺癌女性患者一定没想到，自己每天出入的厨房，居然是招致癌症的“吸毒”场所。
如何远离油烟 如何才能降低油烟给煮妇、煮男带来的致癌风险呢？ 首先就需要做到远离油烟。 1.安装抽油烟机和 油烟净化设备，保证厨房通风顺畅。 在厨房安装抽油烟机，保证厨房通风顺畅，每次炒完菜之后，让抽油烟机继续工作十到十五分钟，直至厨房内油烟完全散尽为止。 但需要强调的是，尽管现在城市大多数家庭都安装了抽油烟机，但抽油烟机的作用只是将油烟排出室外，并没有达到净化作用。换而言之，致癌风险只是从家里转移到了室外，并没有被彻底扼杀，因此后期安装餐厨油烟治理设备是对抗癌症的Z佳途径。 2.控制油温 我们习惯将油加热到冒烟之后才开始炒菜，此时锅里的油温度已经高达200摄氏度以上。在前文中我们已经提到，在这种温度下，会产生大量的有毒有害物质，对人的健康造成危害。 3.减少重复用油 反复多次利用的油产生的油烟要比单次使用的油产生的油烟更为有害，所含的致癌物也更多。 另外值得注意的是，在炒完每道菜后，我们都应该将锅刷干净再做下一道菜，减少炒上一道菜时残留的食用油。 4.均衡膳食 制作动物性食材需要耗费更多的油料，肉类本身也含有油脂。不要每天追着妈妈问“今天吃什么肉”，这有利于自己也有利于你的家人。 同时，在烹饪上尽量采取蒸煮的方式，减少油炸和爆炒做法的频率。清淡饮食，不会有错。 在中国，女性往往承担着做饭的重任。她们牺牲自己的健康在油烟中烹制佳肴，而她们的老公们在翘着二郎腿玩游戏的时候还控制不住吞云吐雾生产二次伤害。 不用怀疑，女神永远只会眷顾那些不抽烟会做饭的好男人。 | 
发表于 2019-9-26 17:30
