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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › 松软的全麦紫薯小餐包！低糖低油，热量很低，饱腹感很强 ...
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[西式烘焙] 松软的全麦紫薯小餐包！低糖低油，热量很低，饱腹感很强，超适合想控制体重的人！

bobomari

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妈宝俱乐部 手机党

发表于 2019-4-12 09:51 |显示全部帖子
菜谱分享 西式烘焙 小餐包
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武汉美食

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今天给大家来分享制作一款全麦的小餐包。其中馅料的制作我再这个版块有发过。
大家可自行查找一下。或者想换成你自己喜欢的内陷也可以。
我一向主张低油低糖。因为实在是太怕发胖了。想控制体重的人群。
可以尝试制作这款小餐包。热量很低。饱腹感很强。
先上配方
用料  
高筋面粉    150克    
全麦面粉    50克    
鸡蛋    1个    
细砂糖    20克    
牛奶    80克    
玉米油    12克    
酵母    3克    
奶粉    10克    
紫薯馅    200克    
盐    1克    
首先所有材料除酵母外混合。牛奶不要一次性全部加完。面粉的吸水量不一样。先预留10克。
微信图片_20190412093737.jpg
揉成上图这样。把水分全部吸进去。盖上保鲜膜让面粉吸水约1小时即可。再加入酵母
微信图片_20190412093755.jpg
微信图片_20190412093749.jpg
厨师机20分钟揉成手套膜。盖保鲜膜发酵成两倍发。手指撮进去不回弹不塌陷。
微信图片_20190412093759.jpg

分割成12份。盖保鲜膜松弛15分钟。
微信图片_20190412093808.jpg
每份包20克的紫薯。这里不要太贪心。你觉得包多少适合就行了。不然到时候一烤就露馅了！
微信图片_20190412093812.jpg
放入面包模具内。没有也不要紧啊。你把面包做大点做成圆形也是一样的。用模具只是让面包形状更好看而已。
微信图片_20190412093815.jpg
盖保鲜膜发酵至2倍大
微信图片_20190412093820.jpg
上火170下火165。烤20分钟。12分钟的时候上色了记得盖锡纸。
这个小餐包我总在做。有时候刷蛋液有时候不刷。想要光面的效果可以在入烤箱签刷下蛋液哟。非常松软的餐包。我一惯的做法都是少油少糖。不怕胖。早上吃两个餐包一杯牛奶燕麦就饱了哟！
微信图片_20190412093824.jpg

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世界上最可怕的是没钱买喜欢的东西!
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pinklemon

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发表于 2019-4-12 11:01 |显示全部帖子

厨师机推荐下 谢谢
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bobomari

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妈宝俱乐部 手机党

发表于 2019-4-12 12:17 |显示全部帖子
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我是ACA北美电器的厨师机  性价比挺高的。用了大半年了
世界上最可怕的是没钱买喜欢的东西!
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得意小奶喵

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吃喝玩乐团 手机党 江滩 解放公园 后湖 百步亭

发表于 2019-4-12 13:56 |显示全部帖子
哇，这个小视频好可爱！

「少女情怀总是诗~微信：deyixiaokunkun」
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杰锅锅锅

 

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手机党

发表于 2019-4-12 14:30 |显示全部帖子
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绚烂瞬间

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阿根廷 良粉勋章 妈宝俱乐部 手机党

发表于 2019-4-12 14:36 |显示全部帖子

我用面包机揉面程序能揉出膜吗？我还没试过出膜效果
我站在毛主席的塑像下，等着你~
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longhua158

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发表于 2019-4-12 15:07 |显示全部帖子

打卡种草的节奏
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shanze549

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发表于 2019-4-12 15:15 |显示全部帖子
香啊
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yoyowb

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发表于 2019-4-12 15:58 |显示全部帖子

是买厨师机好还是买面包机好呢？
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琪琪琪7

 

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发表于 2019-4-12 16:01 |显示全部帖子
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bobomari

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发表于 2019-4-12 16:45 |显示全部帖子
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一样是可以出膜的。就是时间长一点
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bobomari

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发表于 2019-4-12 16:45 |显示全部帖子
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建议买厨师机  面包机的烤的面包比较硬
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bobomari

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发表于 2019-4-12 16:46 |显示全部帖子
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就是发给大家让大家知道面包的状态的。这是平炉烤的。
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周唯

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心灵手巧
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清风徐徐暮色晚

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发表于 2019-4-12 21:36 |显示全部帖子
做了次面包，没有厨师机揉面好累…
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bobomari

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发表于 2019-4-12 21:58 |显示全部帖子
清风徐徐暮色晚 发表于 2019-04-12 21:36

做了次面包，没有厨师机揉面好累…




手揉是挺累
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武汉江夏陈奕迅

 

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蚊妈厨房

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我是蚊妈，是蚊子的蚊不是蚂蚁的蚁，喜欢写作的美食厨娘、美食培训老师、美食大赛评委、电视台签约嘉宾、独立创业者，想了解蚊妈更多，请搜索微信公众号并关注“蚊妈厨房”！
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你是我的禹宝宝

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发表于 2019-4-13 07:04 |显示全部帖子
打卡……………………
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天在龙飞

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手机党

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