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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › 教大家在家做烤鱼，炭火牛蛙！
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[DIY私房菜] 教大家在家做烤鱼，炭火牛蛙！ [复制链接]

蜡蜡

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发表于 2018-12-30 13:26 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
菜谱分享 烤牛蛙 美味厨房
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武汉美食

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很久没有发帖了，一直引伢没时间，这两天在家研究了烤鱼的做法，味道比外面好吃，自己做也便宜，卫生，一条三斤的草鱼才15块钱，步骤也很简单。话不多说，先上图。
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做法很简单，鱼剖开打花刀，下锅大火油炸，油一定要多，炸的外皮焦黄炸熟后捞起，上面撒上孜然粉和盐，起锅烧油下姜蒜辣椒花椒，加入一块火锅底料，一点料酒，加水，不要太多，等火锅底料完全化开就浇在鱼上就可以了。火锅底料可以根据个人口味来，不吃辣的买清汤火锅底料也是可以的，味道一样好吃，配菜可以先煮熟铺在下面，这样不用等很久就可以吃。
file file file file
同样的做法今天做了牛蛙，也非常好吃。做法相同，牛蛙料酒孜然淹一下，过油捞起，这个就不用炸很久，牛蛙变色就可以捞起了，以免炸枯了影响口感，起锅烧油下姜蒜辣椒花椒，加牛蛙加料酒炒一下，加火锅底料加水烧到牛蛙进味，锅底铺上焯过水的配菜，牛蛙直接铺上面就可以了。
file
这样的做法还适用很多食材，基围虾龙利鱼螃蟹这些都是可以的，根据食材判断油炸的时间就可以了。大家有时间可以在家做，用普通的火锅就可以，鱼大了就斩成两半。味道比探鱼探蛙鱼酷这些都好吃多了！
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常与同好争高下，不共傻瓜论短长。
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晨熙倩倩

 

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发表于 2018-12-30 13:27 |只看该作者
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蜡蜡

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3楼
发表于 2018-12-30 13:28 |只看该作者
晨熙倩倩 发表于 2018-12-30 13:27





常与同好争高下，不共傻瓜论短长。
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晨熙倩倩

 

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发表于 2018-12-30 13:28 |只看该作者
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武汉咨询牙医

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5楼
发表于 2018-12-30 14:01 |只看该作者
厉害，这手艺和大厨有得一拼
这是一个神奇的V信/扣扣【1952482670】,镶牙、补牙、拔牙，美白矫正种植，拔智齿、止牙疼，问牙齿出血、询烤瓷牙价格，无所不能【免费咨询】
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蜡蜡

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6楼
发表于 2018-12-30 15:49 |只看该作者
武汉咨询牙医 发表于 2018-12-30 14:01

厉害，这手艺和大厨有得一拼




哈哈，谢谢，太抬桩了
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蜡蜡

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7楼
发表于 2018-12-30 15:50 |只看该作者
晨熙倩倩 发表于 2018-12-30 13:28

饿了，还没吃饭




:stuck_out_tongue_winking_eye::stuck_out_tongue_winking_eye:做一份尝尝
常与同好争高下，不共傻瓜论短长。
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味顶记许

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8楼
发表于 2018-12-30 16:33 |只看该作者
油炸的东西是都很好吃
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蜡蜡

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9楼
发表于 2018-12-30 22:04 |只看该作者
味顶记许 发表于 2018-12-30 16:33

油炸的东西是都很好吃




餐馆的菜都是刨油
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qfnewlife1978

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10楼
发表于 2018-12-31 07:00 |只看该作者
很好很不错嘛
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winterfell

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11楼
发表于 2018-12-31 11:33 |只看该作者

宽油劝退！对了这个鱼要复炸吗
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绚烂瞬间

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阿根廷 良粉勋章 妈宝俱乐部 手机党

12楼
发表于 2018-12-31 11:45 |只看该作者

哈哈哈，好人，我收藏了
我站在毛主席的塑像下，等着你~
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蓝筱婧

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13楼
发表于 2018-12-31 11:50 |只看该作者

厉害
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璐璐猪

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14楼
发表于 2018-12-31 12:18 |只看该作者
配菜要不要把佐料啊？不用烤箱烤吗？
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一霞

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15楼
发表于 2018-12-31 12:46 |只看该作者

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圆滚滚的鱼

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16楼
发表于 2018-12-31 13:06 |只看该作者

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aljwa163

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17楼
发表于 2018-12-31 13:40 |只看该作者

鱼要不要腌，鱼刺多怎么办？
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twrry721

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18楼
发表于 2018-12-31 15:46 |只看该作者

娃，好厉害啊！下次我也试试做着吃下！
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王小珍

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手机党 解放公园

19楼
发表于 2018-12-31 15:57 |只看该作者
璐璐猪 发表于 2018-12-31 12:18

配菜要不要把佐料啊？不用烤箱烤吗？




配菜不用吧，
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王小珍

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20楼
发表于 2018-12-31 15:57 |只看该作者
aljwa163 发表于 2018-12-31 13:40

鱼要不要腌，鱼刺多怎么办？




不用腌，也可以用烤箱
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