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[美食分享] 气温骤降!来这条低调的宵夜一条街,烤蟹藕汤生烫……人间值得!

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发表于 2018-10-9 19:28 |显示全部帖子
解放大道 美食地图 藕汤 生活美学 宵夜
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武汉美食

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你见过凌晨四点的西马路吗?解放大道西马路联合村,绕进老社区楼下的这条巷子里,临近晚饭的点店里几乎坐满,只是高潮未到,因为夜越深,越热闹......

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大家一起“马”到搞
- 大马烧烤 -


说起宵夜,烧烤是武汉人至死不渝的首选。这条宵夜街上的大马烧烤是在武汉开的最早的一家,已经是十余年的老店了。

老板热情好客,耐心且得意地给我们介绍他们家的销量TOP3。老板高大帅气的儿子和她一起经营着这家烧烤店,一家人配合起来极有默契。

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日式铁板蟹柳是"马二代"自创的一道菜品,深受小女生的欢迎。一开始,他在洞庭街上一家火锅店吃到了一款非常鲜嫩的进口蟹柳,于是决定将它用在自家的烧烤店里。

最开始他是用锡纸烤蟹柳,但还是觉得差了点味道,后来尝试用铁板,再用鸡蛋液打底,为了避免单调的口感,担心不能给顾客带来惊艳的味觉体验,他决定在蟹柳上铺一层蒜泥。

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的确,这样丰富的口感在其他地方很少遇到,底层烤的酥酥的鸡蛋,配上入味的蒜蓉,口感清奇不腻味。

日式铁板蟹柳吃法多样,最推荐的还是用鸡蛋裹住蟹柳一起吃,因为他的不断尝试和创新,这道日式铁板蟹柳成为了许多客人的必点单品!

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每次吃腰子都会做一番心理斗争,因为担心会不会有太重的腥味,但这里的“手掌大腰片”并没有让我们踩雷!肥美鲜嫩,孜然的味道刚刚好,趁热吃下去,满足感油然而生。

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每年这个时候,大马烧烤家的大闸蟹就如期而至,虽然现在为时尚早,但我们也迫不及待点了一只,螃蟹在烤架上挣扎,食客们早已垂涎三尺。

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显然这时螃蟹肉质还不是最饱满的,但可以感受到口感特别棒,非常入味,有点期待过段时间正吃螃蟹的日子了。

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跟随大马烧烤多年的烧烤师傅,娴熟地翻转炙烤,烤猪肉、烤凤爪,一切都掌握得恰到好处。黄喉掌中宝的脆爽口感自然融合香浓的佐料,口口劲道。

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硕大的烤蹄花让我们感受到了老板的耿直,一个猪蹄够三人吃了。猪蹄烤的非常入味,表皮Q弹、肉质松软,口感一级棒!

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同样实在的还有烤鸭脖,在这里要温馨提示大家,点猪蹄和鸭脖的时候一定不要凭想象盲目下单,因为分量真的超足!

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初秋的武汉夜晚带着些许凉意,这时候需要来一碗老板的自制绿豆汤,顿时一股暖意涌上心头。

“昨天晚上一直营业到凌晨四点,忙到早点出摊了还有客人在。”因为常居这里的街坊和慕名而来的客人对他们的期待和信任,所以即便日复一日地准备最新鲜的食材、熬再久的夜,只要能看到食客满足的神情和一句简单的赞美,一切都值得了。

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说到“大马烧烤”名字的由来,"马二代"爽朗一笑:“其实也没有特殊含义,就是大家一起马到搞的意思啊!”

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嫁嫁用铫子煨的藕汤味
- 卿嫂汤馆 -


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西马路联合村的花子牛肉粉名声在外,和不远处的胖婆炸饺是过早的王牌组合。胖婆炸饺每天早上六七点出摊,一缸子卖完就收摊,大约十点半。

爹爹炸,婆婆包,老俩口纯手工做的鸡冠饺,酥脆热乎,唇齿留香。排队、找零全自助,纯肉、鸳鸯(肉和粉丝)炸饺,不过两三块钱,无论是用料还是价格都良心实惠。

在武汉,专门卖鸡冠饺的过早摊很少见了,年事已高的爹爹婆婆每天坚守着这个小小的摊位。光顾胖婆炸饺的顾客,也是一种情怀。

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若不是联合村的街坊,错过早上的花子牛肉粉和胖婆炸饺怎么办?那要给你推荐些晚上才出摊的美味了。

天气逐渐转凉,卿嫂汤馆的生意也越来越好了。不同于江西的瓦罐汤,广东的煲汤,对于湖北人来讲,用铫子煨出来的汤,那才是最好喝的。就像冯翔在《汉阳门花园》里唱的,嫁嫁煨的藕汤,总是留给我一大碗。

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相比店里偏辣的牛骨萝卜汤、猪骨萝卜汤、鲜美的筒子骨海带汤,卿嫂说武汉人还是更爱喝家乡原汁原味的莲藕排骨汤

若想堂食当主食吃,可以来一碗汤挂面。赖在家里不愿出门叫外卖的,卿嫂会将挂面和汤分开装,以免糊成一坨。

卿嫂在这条街做了十几年,每天下午五点营业,直至凌晨四点收摊。从购买食材到煨汤煮面,全部亲力亲为。

“我手脚麻利,一哈就搞好了。白天我就睡觉,也习惯了”,说完,卿嫂又往碗里盛了一大块排骨。

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▲莲藕排骨汤 牛骨萝卜汤

夜深了,铫子里冒着热气和香气,足以驱走一天的疲倦。就像卿嫂汤馆门头写的宣传语,门口碳炉子上一罐罐铫子里的煨汤,确实让在外奔波的都市人“有家的感觉”

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来份纯生烫牛肉,不要粉面
- 杰杰生烫 -


夜幕降临,“杰杰生烫”四个大字招牌,赫然亮起。氤氲的热气中,武汉人活色生香的夜生活被点燃了。

老板,男,一位爽朗、有性格、不拘小节的武汉人,杰杰是老板儿子的名字。

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武汉做生烫的不算少,杰杰家的特色要数纯生烫了。生烫牛肉、牛腰、牛心、鱿鱼、牛百叶,不掺杂粉面,点个爱吃的品类,配上原汁原味的汤汁,到位!

老熟客还知道解锁双拼,新鲜的牛肉和牛百叶一烫一捞,在汤汁中打个滚,就着二两小酒下肚,快活!

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▲生烫牛百叶拼牛腰

老板笑着说:“蛮多人到我屋里来吃粉,看到别人吃了纯的生烫之后,觉得新奇,怎么这样吃啊?我说你还找不到吧,我屋里做纯的才是最好吃的。”

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西马路联合村并不在解放大道正街上,这种背街小巷的人流量不算大,做的大多是街坊生意。问起杰杰生烫生意好的秘诀,真材实料是第一要素。

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现在天气转凉了,老板还会配点牛骨头煮萝卜给食客。“我们都是自己熬牛骨头汤,现烧,熬长了就没有味了”,说罢掀开锅盖,里面是都是壮硕的牛骨头:“这不是骗你们的啊,等下还要加。”

老板耿直幽默,做事有讲究。为了把店子守好,晚饭就在路边现做现吃,偶尔和熟客唠唠家常,开几句玩笑,生活的烟火气油然而生

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家住联合村的赵哥,一个人点了份生烫牛百叶拼牛腰,又端了碗炒面。“老婆和伢出去逛街了,我下班了就来这里解个馋。我在这条街吃了蛮多年,虽然街道不长,但每家各有特色,味道都不错。”

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西马路联合村过早宵夜一条街,每个季节都有应季的美食,夏天有绿豆汤、凉面,冬天有暖胃的藕汤、热腾的生烫......不论多晚,只要看到这条街亮起的盏盏灯光,便能感受到这个城市最深的烟火气。

#今日话题
欢迎推荐你家楼下“好吃”一条街

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发表于 2018-10-9 20:29 |显示全部帖子
原来的大马烧烤真的很好吃,只是起码有7.8年没吃过了,不知道变味没

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发表于 2018-10-9 20:42 |显示全部帖子
周末长期在这里搞排骨汤喝
爱虽是前世的缘 更是今生的考验 不必怀疑最初的坚决 和那些真心付出的一切

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发表于 2018-10-9 22:24 |显示全部帖子
花子是真好吃~往台东路方向走,还有一家新开的烧烤也不错哟

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发表于 2018-10-9 22:44 |显示全部帖子
哟,好近啊

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发表于 2018-10-9 23:06 |显示全部帖子
原来每天下班必经的西马路,深藏着这么多勾人的美味。

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发表于 2018-10-9 23:07 |显示全部帖子
回复 _Mrs趙 的帖子

花子是早上出来哦
爱虽是前世的缘 更是今生的考验 不必怀疑最初的坚决 和那些真心付出的一切

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发表于 2018-10-9 23:21 |显示全部帖子
为啥好吃的都在汉口!

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发表于 2018-10-10 06:55 |显示全部帖子
蟹蟹,亲爱哒分享

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发表于 2018-10-10 07:11 |显示全部帖子
原来汤馆就在杰杰前面啊再晓得了~

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发表于 2018-10-10 13:40 |显示全部帖子
汉口的好吃的最多

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发表于 2018-10-10 17:17 |显示全部帖子
好想次。。。。。

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发表于 2018-10-11 06:45 |显示全部帖子

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发表于 2018-10-11 10:42 |显示全部帖子
「 往生无望。 」

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发表于 2018-10-11 11:44 |显示全部帖子
好吃的都在汉口

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才去了大马,话说老板很客气,我觉得冲着态度就会再去!
在google上输入“故事”,可以得到113000000条结果, 但输入“结局”,却只能得到44900000条结果。 可见,并不是每个故事,都有结局。

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发表于 2018-10-11 14:13 |显示全部帖子
原来像这样的地方汉口到处都是,随着拆迁一处处的消失了。

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发表于 2018-10-11 14:14 |显示全部帖子
光看图就看得口水流滴

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发表于 2018-10-11 16:02 |显示全部帖子
我只想问一个问题:
那里莫样停车?

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发表于 2018-10-11 16:08 |显示全部帖子
以前大马还行,不过这几年实话说,周边新开的做的好的太多了。有时候窝在屋里头,点个宵夜,看哈周围的烧烤,有几家做的真的是勒个事。像以前苗栗路的烤友记,后来倒闭了,但味道还是不错,还有无名烧烤(料多重口),还有三阳路的大象(食材新鲜秒杀其他家),都做的不错。
24K金纯吃货,通杀各路。
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