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做肉丸的诀窍

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手机党 武汉广场 后湖 解放公园

发表于 2018-2-12 20:40 |显示全部帖子

每次看到买肉丸,总感觉不干净,今天自己动手,首先去菜场买了2斤半肉,其次我买了生姜大蒜,香菇,把大蒜生姜香菇,看个人口味放多少

我放了差不多半斤香菇,生姜一大块,大蒜快一整块,然后就开始清洗,清洗完给肉铺老板,全部放在一起,让他帮忙铰肉,肉搅完了,回家放老抽,生抽,胡椒粉,鸡蛋,生粉,盐,我还放了一瓶盖泸州老窖,调料全部放完了,放在那里几分钟让它入味

接着开始油炸,我一般建议中火油炸比较好,不然大火油炸太老了,我这是今天第一次做肉丸,味道很好吃,自己自创的肉丸子调味。我觉得应该是我放了白酒有效果,去腥味和增香

我发觉自己但凡拿出一丝对于美食的热爱,估计也不会成了胖子

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手机党

发表于 2018-2-12 22:44 |显示全部帖子
不给鱼红?

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发表于 2018-2-12 22:50 |显示全部帖子
不错哦,能干

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手机党 武汉广场 后湖 解放公园

发表于 2018-2-12 23:08 |显示全部帖子
whcjm 发表于 2018-02-12 22:50

不错哦,能干


不用,很好吃,

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手机党 武汉广场 大东门

发表于 2018-2-12 23:40 |显示全部帖子

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手机党 武汉广场 大东门

发表于 2018-2-12 23:41 |显示全部帖子
我比较会吃,真正去做就不行了,会让人中毒的

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发表于 2018-2-13 00:11 |显示全部帖子
用花雕替代白酒会好些 用量肯定比白酒多点

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发表于 2018-2-13 00:39 |显示全部帖子
溜马甲 发表于 2018-02-12 22:44

不给鱼红?


我家也不放鱼,纯肉好吃

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手机党

发表于 2018-2-13 08:13 |显示全部帖子
干净卫生

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发表于 2018-2-13 09:59 |显示全部帖子
能干

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德国 手机党

发表于 2018-2-13 11:14 |显示全部帖子
不给鱼红的元子是有几结

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发表于 2018-2-13 11:45 |显示全部帖子
穿山牛 发表于 2018-02-13 11:14

不给鱼红的元子是有几结


不结呀,给鱼红干嘛,肉丸只要你不要搓的太紧,都很松,我觉得挺好吃,我放了醋,估计是,但是一点醋味都没有,放得不多

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发表于 2018-2-13 12:28 |显示全部帖子
肉丸不能放香菇,蒜什么的。。。过年肉丸要保存得比较长一点。放那些素的变味得很快,新鲜的好吃,放两天就不行了

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发表于 2018-2-13 13:52 |显示全部帖子
inuko 发表于 2018-02-13 12:28

肉丸不能放香菇,蒜什么的。。。过年肉丸要保存得比较长一点。放那些素的变味得很快,新鲜的好吃,放两天就不行了


错了,肉丸油炸过后都禁放,你没看油面也是素的。为何禁放就是油炸,方便面也是素的。为何禁放,也是油炸

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发表于 2018-2-13 15:28 |显示全部帖子
这也叫元子

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中南 手机党 南湖 街道口 雄楚大街 大东门

发表于 2018-2-13 15:33 |显示全部帖子

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发表于 2018-2-13 15:42 |显示全部帖子
很好很不错嘛。前两天刚刚炸了圆子,两盆肉,我手打搅拌很累,炸出来好香,一切都值了。放心、安全还锻炼身体。帮我妈减轻负担哈哈。又流口水了
且夫天地为炉兮,造化为工;阴阳为炭兮,万物为铜!

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手机党

发表于 2018-2-13 15:45 |显示全部帖子
绞的肉馅好吃吗???

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发表于 2018-2-13 16:25 |显示全部帖子
qfnewlife1978 发表于 2018-02-13 15:42

很好很不错嘛。前两天刚刚炸了圆子,两盆肉,我手打搅拌很累,炸出来好香,一切都值了。放心、安全还锻炼身体。帮我妈减轻负担哈哈。又流口水了


佩服你,我自己剁,就觉得累

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发表于 2018-2-13 16:25 |显示全部帖子
幸福的心 发表于 2018-02-13 15:45

绞的肉馅好吃吗???


还好
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