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半夜心血来潮做芋头圆子,老家的特产,第一次自己跑来做  

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手机党 武汉广场

发表于 2017-11-15 01:41 |显示全部帖子

我家过年都要吃芋头圆子,亲朋好友来也要做,还有肉圆子,下次发,首先买芋头,这个季节芋头粘性很好,要那种软芋头好一点,太硬了芋头适合清炒,不适合做芋头圆子,第二步把芋头清洗干净,放在炒菜的锅,水煮,要煮很久,多放点水,煮透了在剥皮,家里有高压锅的,用高压锅煮是最好的,因为不用像炒菜锅煮那么久,但是必须煮透了,图片我忘记拍了,我是高压锅煮的,煮熟了就把芋头剥皮,我是趁热剥,如果怕烫建议放凉一点剥皮, file.jpg

然后就把平常做菜的盘或者自己做饺子馅的盘拿出来,如果没有盘,放在炒菜的锅里也可以,剥皮放在锅里用锅铲把 它捣鼓成泥,加入红薯粉,我是搞多了,这个粘性很强,红薯粉看个人口味,如果一开始做,煮几个芋头就可以,加上红薯粉,它会有好多,把芋头和红薯粉搅拌,觉得不够红薯粉随时添加,不要放太多了可能就不好吃了,然后像揉面一样,使劲揉,来回揉搓,效果成了我下面那样,就开始搓圆子了
我不是强迫症患者,我的强迫症和要求完美对于这个搓圆子大小无所谓,我自己吃。所以随便大小了,将就看看 file.jpg
file.jpg
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手机党 武汉广场

发表于 2017-11-15 02:09 |显示全部帖子
这样搓好了圆子,在放一段时间就可以放在冰箱冰冻起来,下次可以随时吃,我做了蛮多,不怕麻烦的,可以现做现吃

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手机党

发表于 2017-11-15 02:12 |显示全部帖子
不是肉圆子坚决不吃

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手机党 武汉广场

发表于 2017-11-15 02:14 |显示全部帖子
b1bo 发表于 2017-11-15 02:12
不是肉圆子坚决不吃

下次我做肉圆子发过来哈哈,都是肉,我家过年必须做芋头圆子和肉圆子

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发表于 2017-11-15 07:05 |显示全部帖子
你老家广西的?头一次听说芋头圆子。。。

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发表于 2017-11-15 08:32 |显示全部帖子
看起来就好吃我也喜欢

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意大利 手机党

发表于 2017-11-15 08:39 |显示全部帖子
第一次见
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发表于 2017-11-15 10:09 |显示全部帖子
荔浦芋头吗

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手机党

发表于 2017-11-15 10:35 |显示全部帖子
真能干!红薯粉有甜味吗?可以加糖吗?你一般是用来煮糖水还是另外做成别的菜品。

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发表于 2017-11-15 10:55 |显示全部帖子
里面不包馅吗?我老家的也叫芋头圆子,里面要包猪肉豆干榨菜粉条香菇炒的馅,超好吃

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发表于 2017-11-15 11:40 |显示全部帖子
那一吼的风情 发表于 2017-11-15 07:05
你老家广西的?头一次听说芋头圆子。。。

湖北黄冈的,我们那里还有肉圆子和鱼面

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发表于 2017-11-15 11:46 |显示全部帖子
sunny117 发表于 2017-11-15 10:55
里面不包馅吗?我老家的也叫芋头圆子,里面要包猪肉豆干榨菜粉条香菇炒的馅,超好吃

不包,我们那里吃这种就很好吃的,我们过年都要吃这种,芋圆芋圆,遇事则圆,芋圆芋圆,一家团圆,所以过年一家团圆肯定要吃这个

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发表于 2017-11-15 11:48 |显示全部帖子
天天购物 发表于 2017-11-15 10:35
真能干!红薯粉有甜味吗?可以加糖吗?你一般是用来煮糖水还是另外做成别的菜品。

不加,红薯粉本身就自带糖味,红薯一般不都有点甜,我一般做菜很少放糖,煮这个芋头怎么区别煮熟透了,就用筷子一扎,如果全部熟透了,筷子一扎就全部过去了

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发表于 2017-11-15 11:49 |显示全部帖子
wh尽美 发表于 2017-11-15 10:09
荔浦芋头吗

湖北黄冈的,我们那里把这个叫芋圆

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发表于 2017-11-15 11:52 |显示全部帖子
得意小雨 发表于 2017-11-15 08:39
第一次见

我们那里还有鱼面,肉圆子,豆丝我觉得都不错,下次全部发过来

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发表于 2017-11-15 11:53 |显示全部帖子
蓝色雨 发表于 2017-11-15 08:32
看起来就好吃我也喜欢

我不知道做的有没有我妈好吃,反正过年,我们那里都要做这个吃

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发表于 2017-11-15 16:21 |显示全部帖子
黄冈的?

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手机党

发表于 2017-11-15 16:34 |显示全部帖子
我也是黄冈的

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手机党

发表于 2017-11-15 17:46 |显示全部帖子
我也黄冈的,我们那都没什么人种芋头!

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手机党

发表于 2017-11-15 17:57 |显示全部帖子
gww848610 发表于 2017-11-15 17:46
我也黄冈的,我们那都没什么人种芋头!

黄冈蕲春有
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