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第一次开卤锅,还不错

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发表于 2017-10-15 22:04 |显示全部帖子
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武汉美食

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一直很喜欢吃卤鸡爪子和卤藕,总是外面买。老公说想在家卤,天气也冷了于是昨天特点买了一个锅回来,南瓜造型,很可爱。因为没卤过还咨询了了朋友网上查看了教程,今天正式开卤了。朋友说一定要卤五花肉里面,虽然我不爱吃,但是也买了一点,因为第一次搞怕不好吃,东西买的都不多。肉类都先焯水了,大料洗好备好放入锅内加入料酒生抽老抽盐油,然后开火煮。先煮的肉大火烧开后转小火。鸡爪子熟了以后尝了一下味道有点淡,后面又加了盐放入藕和鸡蛋,卤好之后味道不错,特别是藕很好吃。哈哈,老公说我可以摆摊去了 file.jpg
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发表于 2017-10-15 22:08 |显示全部帖子

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妈宝俱乐部 手机党

发表于 2017-10-15 22:11 |显示全部帖子
卤料哪里买的

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发表于 2017-10-15 22:14 |显示全部帖子
meimeiping88 发表于 2017-10-15 22:11

卤料哪里买的


菜场买的呀,八角桂皮香叶花椒

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三好意粉 手机党 武商网

发表于 2017-10-15 22:15 |显示全部帖子

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发表于 2017-10-15 22:19 |显示全部帖子
紫雨馨香 发表于 2017-10-15 22:15

好想吃


哈哈,开锅卤呀

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发表于 2017-10-15 22:19 |显示全部帖子
对了,一个卖过卤菜的朋友说藕要去皮卤才入味。下次多卤一点

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三好意粉 手机党 武商网

发表于 2017-10-15 22:24 |显示全部帖子
笨熊_xl 发表于 2017-10-15 22:19

哈哈,开锅卤呀


前两年在网上买过粉状的卤料,卤肉还可以卤素的总觉得差点什么

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发表于 2017-10-15 22:28 |显示全部帖子
紫雨馨香 发表于 2017-10-15 22:24

前两年在网上买过粉状的卤料,卤肉还可以卤素的总觉得差点什么


我们没加,就是我图片里那些和生姜大蒜生抽酱油料酒盐

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发表于 2017-10-15 22:29 |显示全部帖子
紫雨馨香 发表于 2017-10-15 22:24

前两年在网上买过粉状的卤料,卤肉还可以卤素的总觉得差点什么


要先卤肉再卤素的,这样荤的有油

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发表于 2017-10-16 00:32 |显示全部帖子

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发表于 2017-10-16 07:26 |显示全部帖子

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发表于 2017-10-16 21:48 |显示全部帖子
炒个糖色加进去

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发表于 2017-10-17 21:46 |显示全部帖子
说说具体做法,给大料的份量,煮多长时间

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发表于 2017-10-17 23:06 |显示全部帖子
天在龙飞 发表于 2017-10-17 21:46

说说具体做法,给大料的份量,煮多长时间


这个我说不出来比例啊,肉食可以用筷子戳戳看烂不烂,中途也可以调味啊

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发表于 2017-10-18 22:37 |显示全部帖子
笨熊_xl 发表于 2017-10-17 23:06

这个我说不出来比例啊,肉食可以用筷子戳戳看烂不烂,中途也可以调味啊


好的

 

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