登录 | 注册 | 其他帐号一键登录:
搜索
得意生活-武汉生活消费社区 社区 美味厨房 人人可做的电饭煲蛋糕 太好吃啦!(更新)
新手烘焙工具选购美味厨房版规美味小吃汇总帖
经典中餐汇总帖精致西餐汇总帖烘焙DIY教室汇总
查看: 11700|回复: 148
go

[西式烘焙] 人人可做的电饭煲蛋糕 太好吃啦!(更新)  

Rank: 9Rank: 9Rank: 9 

UID
814298 
帖子
352 
精华
金币
539  
威望
0  
注册时间
2015-12-12 

手机党

发表于 2017-10-12 00:38 |显示全部帖子
(手机党们:加了括号的文字才是更新的哦)
电饭煲做蛋糕,应该是老生常谈了,号称零失败的蛋糕做法。乌妈闲里试过,是不难,第一次忽略了细节,唉小失败!
但是还好,第二次就成功啦!


所需材料如下:
鸡蛋4个,白砂糖3平匙,低筋面粉3大匙(冒尖),盒装纯牛奶一盒,新鲜柠檬2片,蔓越莓干适量


蛋黄蛋清分离开来,蛋清要用较大的碗来装,因为蛋清搅好后泡泡会发几倍:
1.jpg




蛋清一开始就放1平匙白砂糖,打到起粗泡时再放1平匙:
2.jpg




接着就是最累的时刻,不停不停地打呀打呀~手臂都酸了,用时大概25分钟。到这个程度差不多了,打蛋器抬起时,蛋清泡泡有尖角:(今天用上了电动打蛋器,哈哈哈3分钟!太省事了!打得蛋清泡泡真细腻呀!)
3.jpg



蛋黄里加1平匙白砂糖,搅散;放入面粉,一点一点的倒牛奶,边搅动边放;如果牛奶一次放太多,容易起面疙瘩,一盒250ML的纯牛奶,用不了一半量:
4.jpg




这是搅拌好的样子,滴入柠檬汁,切俩厚片就可以,出锅有淡淡的柠檬清香:(柠檬汁还有一个作用是去掉蛋腥气味)
5.jpg

6.jpg


蔓越莓干切碎备用:(根据各口味放入各种果干)
7.jpg




蛋清泡泡分三四次分别放入蛋黄糊糊里,慢慢拌匀:
8.jpg



我用电饭煲饭勺来搅拌,注意不能打圈圈,要上下翻动,直到完全拌匀:(有意友问为什么不能打圈圈:打好的蛋清很轻,只会浮在糊糊表面上,打圈圈拌不匀,一动手就知道啦。)
14.jpg




锅内壁刷一点点黄油,没有黄油就用食用油;将糊糊缓缓倒入锅里,倒完后震几下锅内胆,据说是把内部空气震出来:
9.jpg




放入蔓越莓粒,正常煮饭,直到保温;用湿毛巾盖住排汽孔15分钟;拿开毛巾,继续按下煮饭键,煮到保温:
10.jpg


做了两次蛋糕,乌妈才发现自己的电饭煲居然有“蛋糕”功能,大写的尴尬呀!用这个蛋糕功能,45分钟自动完成。
(今天试了“蛋糕”功能,失败!见下图: S2.jpg
S1.jpg



也许这个功能不适合做海绵蛋糕,还是用加第一种方法吧。(乐于助我的意友短我的,原来这叫海绵蛋糕。)

内胆倒扣,出成品啦:
15.jpg


真好吃!没想到自己也能做蛋糕,蛮有成就感的!
17.jpg
18.jpg
16.jpg


以下是第一次做失败的蛋糕:
11.jpg


主要原因有两个:
一是当时家里没有纯牛奶,我用温开水冲奶粉,据说所有容器都不能沾水,不清楚理由;(意友解释说,蛋清有水就发不开了,哦原来如此!)
二是蛋清蛋黄糊没有充分拌匀,蛋黄糊进锅就下沉,分两层了。哈哈其实也可以吃,味道一样,就是没有绵软口感。
12.jpg



非常简单的做法,就是打蛋清花时间多些累一点;喜欢吃蛋糕的朋友可备一个电动打蛋器,短途出游什么的,做一份路上做干粮,卫生健康又美味。


国庆前做的蛋糕,现在才有时间写过程,希望能得到大家的鼓励哦!




今天做了两次,第二次就比较成功了,而且电动打蛋器打出的蛋清泡泡很细腻,做出来蛋糕发得很厚,切面看到看比之前的更细绵,现在才能叫“海绵蛋糕”嘛!


看着美美的蛋糕好激动呀!


这几天不断有意友短我交流做法,好几位已经吃上自己的亲手做的蛋糕,那份喜悦是在蛋糕店里吃到再精美的蛋糕给不了的,希望能与大家继续分享DIY的快乐,独乐乐,不如众乐乐!不是吗!


再次感谢大家的指导、支持与认可!让乌妈慢慢有了自信,以后再不会以“手残”自称啦!
C1.jpg


C2.jpg


C3.jpg



本帖最后由 阿乌妈妈 于 2017-10-16 23:59 编辑

已有 2 人评分小红花 收起 理由
罗卜小菜子 + 6 谢谢分享,“得意”有您更精彩!
得意小雨 + 5 谢谢分享,“得意”有您更精彩!

总评分: 小红花 + 11   查看全部评分

Rank: 12Rank: 12Rank: 12 

UID
159568 
帖子
577 
精华
金币
597  
威望
0  
注册时间
2010-11-10 

手机党

发表于 2017-10-12 06:33 |显示全部帖子
好详细的解说,谢谢分享,可以试下啦!就问下。那个毛巾发在电饭锅出气口,是从开始煮就搭上还是什么时候啊?是什么作用呀?

Rank: 7Rank: 7Rank: 7 

UID
977091 
帖子
534 
精华
金币
167  
威望
0  
注册时间
2016-8-28 

手机党

发表于 2017-10-12 07:59 |显示全部帖子

Rank: 9Rank: 9Rank: 9 

UID
814298 
帖子
352 
精华
金币
539  
威望
0  
注册时间
2015-12-12 

手机党

发表于 2017-10-12 08:21 |显示全部帖子
Victoria 发表于 2017-10-12 06:33
好详细的解说,谢谢分享,可以试下啦!就问下。那个毛巾发在电饭锅出气口,是从开始煮就搭上还是什么时候啊?是什么作用呀?

是第一次煮饭保温后盖湿毛巾,就是把热气捂住,相当于焗下蛋糕吧。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12 

UID
159568 
帖子
577 
精华
金币
597  
威望
0  
注册时间
2010-11-10 

手机党

发表于 2017-10-12 08:26 |显示全部帖子
好的,谢谢

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24 

UID
460275 
帖子
8364 
精华
金币
12302  
威望
9  
注册时间
2014-1-20 

意大利 手机党

发表于 2017-10-12 08:51 |显示全部帖子
看着都好吃!

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17 

UID
47056 
帖子
2993 
精华
金币
2198  
威望
3  
注册时间
2009-5-19 

妈宝俱乐部 手机党

发表于 2017-10-12 10:29 |显示全部帖子
良心帖子啊,收藏了,回家试试去
微信号kellydd,护肤和小儿推拿达人

Rank: 9Rank: 9Rank: 9 

UID
1137467 
帖子
675 
精华
金币
200  
威望
0  
注册时间
2017-7-2 
发表于 2017-10-12 11:00 |显示全部帖子
厉害啊!

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

UID
142710 
帖子
5821 
精华
金币
7840  
威望
2  
注册时间
2010-8-3 

手机党

发表于 2017-10-12 11:21 |显示全部帖子
好能干好能干

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

UID
23722 
帖子
39871 
精华
金币
44633  
威望
27  
注册时间
2008-12-11 

手机党

发表于 2017-10-12 11:36 |显示全部帖子
不错不错

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15 

UID
293103 
帖子
1150 
精华
金币
931  
威望
0  
注册时间
2012-5-20 

手机党

发表于 2017-10-12 11:43 |显示全部帖子
我手动打蛋器能打成这样,我也是佩服你

Rank: 7Rank: 7Rank: 7 

UID
1143516 
帖子
29 
精华
金币
20  
威望
0  
注册时间
2017-7-12 
发表于 2017-10-12 11:48 |显示全部帖子
面粉给多少?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10 

UID
756959 
帖子
706 
精华
金币
413  
威望
0  
注册时间
2015-9-1 

手机党

发表于 2017-10-12 12:01 |显示全部帖子
回去试下   

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22 

UID
86650 
帖子
2665 
精华
金币
2822  
威望
0  
注册时间
2009-11-12 

手机党

发表于 2017-10-12 12:06 |显示全部帖子
佩服  佩服

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24 

UID
63448 
帖子
23689 
精华
金币
18032  
威望
92  
注册时间
2009-8-9 

吃喝玩乐团 版主勋章 一级炒粉 二级炒粉 良粉勋章 手机党 三级炒粉

发表于 2017-10-12 12:17 |显示全部帖子
好棒啊!@   

Rank: 9Rank: 9Rank: 9 

UID
814298 
帖子
352 
精华
金币
539  
威望
0  
注册时间
2015-12-12 

手机党

发表于 2017-10-12 12:22 |显示全部帖子
catherine20089 发表于 2017-10-12 11:43
我手动打蛋器能打成这样,我也是佩服你

不用什么技巧,只出蛮力

Rank: 9Rank: 9Rank: 9 

UID
814298 
帖子
352 
精华
金币
539  
威望
0  
注册时间
2015-12-12 

手机党

发表于 2017-10-12 12:24 |显示全部帖子
岁月一直静好 发表于 2017-10-12 11:48
面粉给多少?

我放了3大匙面粉~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9 

UID
814298 
帖子
352 
精华
金币
539  
威望
0  
注册时间
2015-12-12 

手机党

发表于 2017-10-12 12:24 |显示全部帖子
快乐哆 发表于 2017-10-12 11:21
好能干好能干

开始就成功了一半

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24 

UID
30695 
帖子
21249 
精华
金币
15086  
威望
256  
注册时间
2009-2-18 

盖楼达人 德国 写真达人 购物狂 得意之星 吃喝玩乐团 妈宝俱乐部 一级炒粉 手机党

发表于 2017-10-12 12:58 |显示全部帖子
不能沾水是因为 沾水了 蛋白不好打发。。。
买个打蛋器吧。。看着手动好累 而且。。还不够硬。。
每天秒杀 买东西 吃东西

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13 

UID
134881 
帖子
345 
精华
金币
125  
威望
0  
注册时间
2010-6-11 

手机党

发表于 2017-10-12 13:18 |显示全部帖子
厉害!赞一个,学习了
本站严禁讨论政治,FD,造谣等信息,请严格遵守保密法律法规,严禁在互联网上存储、处理、传输、 发布涉密信息,【得意生活管理规定】【会员积分与等级】
你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

得意QQ:277027888|Archiver|尝鲜版|分类导航|申请表|得意生活 ( 鄂B2-20080065 )

清除 Cookies | 联系我们 | 诚聘英才 | 免责声明 | 版权声明 | 广告规范

得意生活 ® 得意 ® 得意DEYI ®

得意生活 版权所有©2008-2017 Powered by Discuz!

GMT+8, 2017-12-15 14:12 , Processed in 0.065130 second(s), 9 queries , Memcache On.