也来发发自己做的包子 - 美味厨房 - 得意生活-武汉生活消费社区

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楼主: zyfcxr	go 手机看此贴：用得意APP扫一扫微信扫一扫转发至朋友圈 [DIY私房菜] 也来发发自己做的包子 [复制链接]

iwuhan

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21楼

发表于 2017-6-27 07:10 |只看该作者

zyfcxr 发表于 2017-06-26 19:31

放盐、鸡精、醋、老抽、蚝油。有一个诀窍就是油烧开放豆瓣酱炒香，待冷却后放肉馅里，调出的馅很香，蒸出的包子又有油！

谢谢楼主啦～

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iwuhan

初中三年级

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22楼

发表于 2017-6-27 11:11 |只看该作者

zyfcxr 发表于 2017-06-26 19:30

放盐、鸡精、醋、老抽、蚝油。有一个诀窍就是油烧开放豆瓣酱炒香，待冷却后放肉馅里，调出的馅很香，蒸出的包子又有油！

楼主请问为什么馅儿里要放醋啊，那不是酸的？

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Estell－

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23楼

发表于 2017-6-27 12:01 |只看该作者

做的很好啊！

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zyfcxr

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24楼

发表于 2017-6-27 13:03 |只看该作者

iwuhan 发表于 2017-06-27 11:11

楼主请问为什么馅儿里要放醋啊，那不是酸的？

一点点，除肉腥味

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ni19681028

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25楼

发表于 2017-6-27 21:25 |只看该作者

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长江又冒扛盖子

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26楼

发表于 2017-6-28 06:54 |只看该作者

rong71 发表于 2017-06-25 12:32

谢谢啦，我做的好酸！估计面没发好！

有酸味是面发过头了，时间长了才会酸，可以用食用碱中和一下，加了碱的面蒸出来会有点发黄。

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rong71

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27楼

发表于 2017-6-28 10:22 |只看该作者

长江又冒扛盖子发表于 2017-06-28 06:54

有酸味是面发过头了，时间长了才会酸，可以用食用碱中和一下，加了碱的面蒸出来会有点发黄。

希望下次不酸，但是就我这水平还是有可能性的，我就用你的方法试试，谢啦！

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Shine160

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28楼

发表于 2017-6-28 16:57 |只看该作者

不错

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下了夏天

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29楼

发表于 2017-6-28 19:06 |只看该作者

不错嘛

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zyfcxr

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30楼

发表于 2017-6-28 20:20 |只看该作者

我要我们在一起` 发表于 2017-06-24 20:43

好棒啊

谢谢

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zyfcxr

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31楼

发表于 2017-6-28 20:21 |只看该作者

Estell－发表于 2017-06-27 12:01

做的很好啊！

谢谢

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zyfcxr

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发表于 2017-6-28 20:21 |只看该作者

下了夏天发表于 2017-06-28 19:06

不错嘛

谢谢夸奖哦

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zyfcxr

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发表于 2017-6-28 20:21 |只看该作者

Shine160 发表于 2017-06-28 16:57

不错

谢谢

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金贵若玺

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发表于 2017-7-2 17:30 |只看该作者

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smy1129

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发表于 2018-6-29 11:30 |只看该作者

和面的时候给发酵粉吗

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zyfcxr

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发表于 2018-6-29 22:36 |只看该作者

smy1129 发表于 2018-06-29 11:30

和面的时候给发酵粉吗

要给，大概是100:1的比例

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zyfcxr

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发表于 2018-6-29 22:36 |只看该作者

500g面粉5g酵母

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