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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › 包子馒头做法详解
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楼主: 扬宝0402
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[厨房妙招] 包子馒头做法详解 [复制链接]

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41楼
发表于 2017-5-22 12:42 |只看该作者
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欧诺弥亚

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手机党

42楼
发表于 2017-5-22 12:49 |只看该作者
楼主的包子真漂亮！原来发酵后切成剂子还要揉啊，而且还要揉一百下，这个我做馒头的时候还真没有！长见识了！
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紫桑幽梦

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43楼
发表于 2017-5-22 13:24 |只看该作者
不错
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菲妃飞~

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44楼
发表于 2017-5-22 13:28 |只看该作者
我用麦芯粉感觉发不起来面。楼主用的什么面粉呀
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小心图图

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妈宝俱乐部 手机党

45楼
发表于 2017-5-22 13:47 |只看该作者
写的好详细，谢谢楼主分享。请教一下这个天，自然发酵的话，大概需要多久啊？
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旺仔可乐

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46楼
发表于 2017-5-22 13:50 |只看该作者
用什么面粉和酵母呀?
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爱上鸟的小翅膀

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47楼
发表于 2017-5-22 13:51 |只看该作者
楼主一般用什么牌子的面粉
武汉http://whkfpi.jigsy.com/
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Xexe

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48楼
发表于 2017-5-22 14:20 |只看该作者
为什么我做的包子发黄，有什么方法产白吗？
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爱齿尔口腔医院

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49楼
发表于 2017-5-22 14:28 |只看该作者
————————————————————————————



做面粉也是蛮讲究手法
爱齿尔口腔-20年品牌口口相传，院长领衔专家团队，连锁遍及武汉三镇。领取双11看牙补贴，享看牙全年最低价，可联系qq/微信188027599
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joybear_2001

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50楼
发表于 2017-5-22 14:31 |只看该作者
先学习哈，北方的馒头蛮结实，蛮好吃呀。
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swatxj

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51楼
发表于 2017-5-22 14:33 |只看该作者
好棒好棒
收藏了
小宝贝可以吃豆沙包吗？
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Wuhong47583

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52楼
发表于 2017-5-22 14:49 |只看该作者
真能干
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小手冰凉

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53楼
发表于 2017-5-22 15:00 |只看该作者
学习了，留个记号
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兲兲兲藍

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手机党 凯德西城

54楼
发表于 2017-5-22 15:12 |只看该作者
二次发酵没看懂
是直接放在冷水上发吗？还是说冷水放上去再烧水到个四五十度发酵一刻钟？
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扬宝0402

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55楼
发表于 2017-5-22 15:28 |只看该作者
聪姐妈咪 发表于 2017-05-22 09:17

楼主请教下，蒸的时候是水开了后蒸还是还是冷水就直接蒸呀。


冷水蒸
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扬宝0402

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56楼
发表于 2017-5-22 15:28 |只看该作者
夏姑娘yu 发表于 2017-05-22 09:18

好棒！原来要反复这么多次发酵啊？我每次就发酵一次包好直接开蒸了


一次发酵没这个好吃
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扬宝0402

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57楼
发表于 2017-5-22 15:29 |只看该作者
唐亓七 发表于 2017-05-22 10:02

谢谢，很详细 学习了，请问天热天冷发酵区别大么？


区别大，冬天发酵我要大半天呢，夏天一两个小时就好了
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扬宝0402

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58楼
发表于 2017-5-22 15:30 |只看该作者
爱喝咖啡的猪 发表于 2017-05-22 11:30

谢谢分享。请问面粉用的是哪种呀？


普通中筋面粉都可以
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扬宝0402

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59楼
发表于 2017-5-22 15:31 |只看该作者
miao_2013 发表于 2017-05-22 11:56

我做总有酵母味。。。。外面买的没这味道


外面好多都是用泡打粉发的，还加了改良剂，吃多了对身体不好
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扬宝0402

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60楼
发表于 2017-5-22 15:33 |只看该作者
子子木 发表于 2017-05-22 12:18

回复 扬宝0402 的帖子



我提个问：你做馒头酵母和面的比例是多少，要不要用秤称重量？谢谢。我是生手，这一步我觉得很头痛。


酵母粉你按说明给就可以，一袋安琪酵母粉好像可以发4-8斤面粉，我这次两斤面粉用了半袋，冬天可以适量多一点
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