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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › 为即将到来的绿豆糕季节而准备
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为即将到来的绿豆糕季节而准备 [复制链接]

筱涵妈咪79

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楼主
发表于 2017-4-12 15:39 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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每年清明一过，自家的小厨房就为了下个美食季做准备，上上我的小操作，供大家参考个 153900a509367fa0c00118.jpg 153900a7dcbea7a26a6559.jpg 头一天，我准备好去皮绿豆泡一晚，不要问我为啥买去皮绿豆，买那绿豆自己去皮绝对有想死的心 15390082240184a69b5336.jpg 以前是放蒸锅里蒸，后来烘焙友们推荐高压锅压，10多分钟搞定 153900552fff33f00fb3b7.jpg 蒸好的绿豆过筛，为了口感更细腻，老人和小孩牙口不好，所以自己辛苦点哦，不在乎小颗粒感的，可以忽略这步直接压烂 153900f2788e5f44d47947.jpg 放油小火热锅后到豆泥开炒，成团后在家糖 153900adbe2dd7e10d70e5.jpg 153900d28b14aba4807f1c.jpg 1539006b2c0c94f6f73570.jpg 1539007546948169dbae85.jpg 炒好出锅，在台板上继续揉，这里一定要注意火候和要炒干点，太稀的话不好压膜哦，可恶的9图哦，下面再来继续写 15390123716012c038b585.jpg

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筱涵妈咪79

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2楼
发表于 2017-4-12 15:42 |只看该作者
准备好模具，有人为了脱模洒的干粉，我试过，无爱那个口感，所以我用的多数脱模法，刷油，全部刷完后，切团压进去，反面一压就出来了，这个模具用两三次后一定要刷油，要不就粘了 15424739b5a3559f906270.jpg 154247d842332672e954b7.jpg 154247a61a43e09460d3d7.jpg 1542472fef07c30b5c5bac.jpg 15424767a71f30bc8c2da1.jpg
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Own.....

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3楼
发表于 2017-4-12 15:44 |只看该作者
看起来真棒啊
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筱涵妈咪79

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4楼
发表于 2017-4-12 15:47 |只看该作者
去年家里填了二宝，家里的烤箱都休息了大半年，回头看看也就近期做了几个，上月二宝一岁，怕别人送人情特意没办酒，自己一家四口，做了个6寸两层蛋糕，看把我家小滴美的 154733406647836f9f8e0e.jpg 1547336e1e0eb3c6dd48b5.jpg
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wenxinrei

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5楼
发表于 2017-4-12 17:33 |只看该作者
楼主好棒啊！蛋糕上的花是怎么做的？
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找找123

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6楼
发表于 2017-4-12 17:37 |只看该作者
绿豆糕用的什么油啊
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暴躁小淑女

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7楼
发表于 2017-4-12 17:43 |只看该作者
好腻害阿。
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筱涵妈咪79

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8楼
发表于 2017-4-12 22:14 |只看该作者
找找123 发表于 2017-04-12 17:37

绿豆糕用的什么油啊


就一般色拉油，不要用花生油和橄榄油
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筱涵妈咪79

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9楼
发表于 2017-4-12 22:14 |只看该作者
wenxinrei 发表于 2017-04-12 17:33

楼主好棒啊！蛋糕上的花是怎么做的？


韩式裱花，豆沙做滴
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天在龙飞

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10楼
发表于 2017-4-13 08:00 |只看该作者
漂亮
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彬仔妈咪

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11楼
发表于 2017-4-13 20:28 |只看该作者
我也是去年添了二宝烤箱闲置了很久，现在也慢慢的搞一点吃的太累了，宝宝三个月没多少时间，你这个蛋糕搞的好漂亮啊教我啊
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严帆静

 

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12楼
发表于 2017-4-13 21:38 |只看该作者
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小女子虚伪

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手机党 四新

13楼
发表于 2017-4-13 21:57 |只看该作者
我的绿豆已经泡好了，准备明天蒸，看你了的建议想用高压锅，要不要加水啊？加多少
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筱涵妈咪79

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发表于 2017-4-13 23:04 |只看该作者
小女子虚伪 发表于 2017-04-13 21:57

我的绿豆已经泡好了，准备明天蒸，看你了的建议想用高压锅，要不要加水啊？加多少


肯定要加水，别太多，有水但是面上看不到为准
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筱涵妈咪79

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15楼
发表于 2017-4-13 23:08 |只看该作者
彬仔妈咪 发表于 2017-04-13 20:28

我也是去年添了二宝烤箱闲置了很久，现在也慢慢的搞一点吃的太累了，宝宝三个月没多少时间，你这个蛋糕搞的好漂亮啊教我啊


宝半岁前啥都别想哦这算是暂时的收官之作，老二3岁前节令美食一律不做了，完全没时间搞啊
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小女子虚伪

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手机党 四新

16楼
发表于 2017-4-14 06:59 |只看该作者
好的，谢谢！
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转卡

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17楼
发表于 2017-4-14 08:08 |只看该作者
这完全是专业水平啊。
请问蛋糕上的花，用的什么花嘴啊？
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tina泡泡

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18楼
发表于 2017-4-14 09:30 |只看该作者
请问炒绿豆沙和刷模具用的都是色拉油吗？
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g21730580

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19楼
发表于 2017-4-14 13:41 |只看该作者
要是自己去绿豆皮有什么省事的方法没？从模子里拿出来就可以直接吃了吗？
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筱涵妈咪79

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妈宝俱乐部 手机党

20楼
发表于 2017-4-14 14:15 |只看该作者
转卡 发表于 2017-04-14 08:08

这完全是专业水平啊。

请问蛋糕上的花，用的什么花嘴啊？


做韩式裱花的花嘴，忘记型号了，小号那种
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