版块 › 好吃佬 › 煮一碗美味的潮汕牛杂粉，手工米粉是关键。

江城潮爸 发表于 2020-5-29 15:10

煮一碗美味的潮汕牛杂粉，手工米粉是关键。

<div><br />很早以前就想写这篇菜谱了。<br />潮汕牛杂粉，清淡中不失浓郁，可以说是很有地方特色的一种吃食，在当地，这种拿来煮的粉，叫做粿guǒ条，它是把磨好的米粉蒸成薄片后，再切成条状，从本质上来讲，跟广东肠粉的原料很相似，无非就是形状的区别。但是说到潮汕的“粿”，种类就太丰富了，除了米粉，当地人还特别善于用面粉、番薯粉来制作各种不同口感的“粿”，大家有时间过去潮汕旅游的时候，一定要多多品尝，定不会失望。<br />今天煮的粉，就是用米粉做的“粿”条，我用牛肉丸和清淡的卤牛杂来搭配它，夏天这样吃，特别舒服，大家也可以试着在家玩玩看。{:boy-tease:}</div>

淼miao 发表于 2020-5-29 16:02

美味，我家里刚好有朋友送的潮汕牛肉丸 味道真不一样

沐芷YOYO 发表于 2020-5-29 16:12

问题是这种粉菜场没有卖的吧

江城潮爸 发表于 2020-5-30 09:52

[quote][size=2][color=#999999]淼miao 发表于 2020-05-29 16:02[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=141299139&ptid=18671055][img]static/image/common/back.gif[/img][/url][/size]
美味，我家里刚好有朋友送的潮汕牛肉丸 味道真不一样[/quote]

太棒了:thumbsup_tone1:

江城潮爸 发表于 2020-5-30 09:52

[quote][size=2][color=#999999]沐芷YOYO 发表于 2020-05-29 16:12[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=141299341&ptid=18671055][img]static/image/common/back.gif[/img][/url][/size]
问题是这种粉菜场没有卖的吧[/quote]

网上应该很多卖的，也可以用菜场的圆粉替代

湛蓝的水 发表于 2020-5-30 12:48

这个好吃

江城潮爸 发表于 2020-5-30 15:07

[quote][size=2][color=#999999]湛蓝的水 发表于 2020-05-30 12:48[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=141308477&ptid=18671055][img]static/image/common/back.gif[/img][/url][/size]
这个好吃[/quote]

周末愉快

沉睡的记忆 发表于 2020-5-30 21:28

在潮州待的时候很喜欢吃

江城潮爸 发表于 2020-5-31 14:59

[quote][size=2][color=#999999]沉睡的记忆 发表于 2020-05-30 21:28[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=141313664&ptid=18671055][img]static/image/common/back.gif[/img][/url][/size]
在潮州待的时候很喜欢吃[/quote]

潮州美食太多了

安生。 发表于 2020-5-31 15:06

哈哈 米粉是怎么做成粿条的{:boy-think:}

江城潮爸 发表于 2020-5-31 17:58

[quote][size=2][color=#999999]安生。 发表于 2020-05-31 15:06[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=141319302&ptid=18671055][img]static/image/common/back.gif[/img][/url][/size]
哈哈 米粉是怎么做成粿条的{:boy-think:}[/quote]

摊成薄片之后，切的

阿飛的小蝴蝶 发表于 2020-6-1 12:09

看图片就知道是潮爸~~

江城潮爸 发表于 2020-6-1 21:45

[quote][size=2][color=#999999]阿飛的小蝴蝶 发表于 2020-06-01 12:09[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=141326523&ptid=18671055][img]static/image/common/back.gif[/img][/url][/size]
看图片就知道是潮爸~~[/quote]

:handshake::handshake::handshake:{:boy-tease:}

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