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[经验分享] 一觉醒来武汉所有小区实行封闭管理,出门更加不易,这样囤菜买一次吃一周,还很新鲜!

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发表于 2020-2-11 00:25 |显示全部帖子
买菜攻略 蔬菜 蔬菜保存
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武汉美食

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       小编插话:这篇帖子真是来的太及时了,昨天晚上才写完,今天一早起来就看到武汉所有小区实行封闭管理的消息,买菜变得更加不容易,看到这篇帖子的一定要保存好啊!困难都是暂时的,愿疫情早日结束!!!


       疫情原因,让原本出门买菜这样日常的小事变得无比艰难,今天晚上小区群里面都还在讨论各自出门买菜的“装备”,从上到下全副武装!不过在这里还是呼吁大家,能不出门,尽量别出门呀,实在要出门一定一定要做好防护!
▼小区业主群讨论出门的”装备“
微信图片_20200210232800.jpg

       虽然现在有各种买菜攻略,但还是有好多平台覆盖不到的地方或者没买到的情况,所以不管是在线上还是线下,对于能买到菜这样的机会都格外珍惜。那么,新的问题又出来了,菜买少了管不了两天,买多了吃不完也浪费!所以,这段时间,你们家都几天买一次菜呢?
微信图片_20200210231938.png

      肉类还好,只要家里有个足够大的冰箱(考验冰箱容量的时候到了),一次多买点,分成小包装,直接放冰箱冷冻就行。主要是新鲜蔬菜不好解决,一次性买太多容易坏。毕竟蔬菜还是新鲜的有营养,但现在确实是不方便频繁购买,那么就要在存储上花点心思啦!
目前大家普遍存在的问题有:
难得出去买一次菜,哪些菜经放又营养?
 买回来的蔬菜要怎么保存?怎么让叶子菜多绿几天?
 万一确实很难买到新鲜水果蔬菜,还有那些特殊办法?

       今天就跟大家分享营养师的一些买菜小技巧,照着做,你也可以买一次菜,够吃好几天的,还能保证全家人的营养摄入~

非常时期,哪些菜值得往家里搬?
01
耐储存的新鲜蔬菜
       冬天比价能放的就是大白菜、萝卜这些啦,北方人过冬都会专门囤大白菜,除此之外,包菜(卷心菜)、花菜、西兰花、冬瓜、莲藕等都比较能放。紫薯、红薯、山药这些也有维生素,可以买一些。下面这张图记得存起来,照着上面来买,更方便!
微信图片_20200211001020.jpg

02
超市冷冻蔬菜
       之前我也是比较抵触这种冷冻的蔬菜,明明有新鲜的,为什么要买这?最近实在没办法了,在网上查了下,其实蔬菜冷冻以后,营养流失可以忽略不计,所以大家也不用太担心。这种冷冻菜一般是豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等比较日常的菜,还是可以满足大部分人都口味,烹饪起来也是非常方便。
微信图片_20200211001813.png

03
干制品你也值得拥有
      千万别忘了香菇、木耳、笋、海带、黄花菜、干豆角、花菜干、笋干……这些蔬菜,都是可以买干制品的。而且有些蔬菜晒干以后,比新鲜的时候还好吃(想想梅干菜扣肉,口水都要流出来了)。冬天家里是不是来个“乱炖”,这些菜也是非常适合做火锅,吃之前,用水泡发一下就好,非常方便。
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超市买菜小技巧
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蔬菜怎么保存更新鲜?

      之前都是一天买一次菜,绿叶菜当天吃完,也不需要特别的保鲜处理。但现在只能好几天买一次菜,蔬菜怎么保存更新鲜?能存储多久?
▼图片来自朋友圈
微信图片_20200211012002.jpg

       请大家记住这一点,所有的菜买回来后,先摘掉腐败的部位,不要洗、不要切!!!如果买回来的时候蔬菜表面有水分的话,可以先晾干或擦干。

01
绿叶菜的保存方法

       常见的绿叶菜有:青菜、菠菜、娃娃菜、空心菜、花菜、西兰花、圆白菜等,储存方式有:
1、 放冰箱冷藏
摘掉腐败的叶子 → 风干表面的水滴 →放一张纸巾用保鲜膜/保鲜袋装好 → 放冰箱冷藏,这样处理之后,起码能放 3-5天。
(注意:绿叶菜不要贴近冰箱内壁,避免冻伤)
2、真空大法
     如果想要更好的保鲜效果,可以用这个真空大法。只要一个保鲜袋,一盆水,在家里也能真空包装食物!
强烈推荐,亲测有效
▼视频来源于微信群,侵删

如果不方便看视频也可以看下面动图
具体方法:准备一盆水,将蔬菜放到保鲜袋或密封袋中。
0118402e3c1d287b76387c.gif
011842fbc1cb60ba2da1cc.gif


       再慢慢将保鲜袋浸入水中,注意口朝上,让水压逼出保鲜袋中的空气,最后系起袋口就行。
0120573d6d9e18e2ab33b2.gif
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02
根茎类蔬菜
        像南瓜、紫薯、红薯、山药、土豆、芋头:这些放阴凉干燥地方就可以,大概能放上 15 天到 1 个月。
微信图片_20200211012823.jpg

       莲藕、芦笋、莴苣、茭白、胡萝卜、白萝卜:这些可以放外面,当然啦,放冰箱的话,能储存更久,一般能放 1~2 周。
微信图片_20200211012907.jpg

03
茄果、瓜类蔬菜
       茄子、番茄、秋葵、甜椒、黄瓜、南瓜、西葫芦等:这些蔬菜比较「怕冷」,不建议放冰箱,放阴凉干燥的地方就可以。
       就拿西红柿来说,西红柿的内部组织在冰箱的低温下容易被破坏,变得软烂,同时西红柿本身的新鲜味会丢失大半,口感风味都大打折扣了。
微信图片_20200211013055.jpg

04
新鲜的菌菇类
       香菇、平菇、杏鲍菇等:放在通风处先把水分晾干一些 → 用保鲜膜/保鲜袋装好 → 伞柄朝上装入纸袋子(不然有可能会压坏、塌掉) → 放冰箱冷藏。

05
配菜类
       大蒜、洋葱、生姜:阴凉处存放即可。这些蔬菜在冰箱中久存,会变软、变味、腐坏加剧。香菜、小葱建议放阴凉处。如果想保存的时间再久一点,也可以放冰箱。
具体方法:用厨房纸巾包起来 → 装入保鲜袋或用保鲜膜包裹 → 放冰箱冷藏。

20多种常见蔬菜具体储方法如下

       上面说了个大概,应该还是有好多人不知道详细的储存方法。接下来从3种储存方式,涵盖咱们日常吃的20多种蔬菜,来说说具体该怎样囤才能尽可能延长它们的“寿命”!
       3种储存方式分别是:放冰箱【冷藏】、放冰箱【冷冻】、放【阴凉干燥处】。
适合放冰箱【冷藏】的食材及储存方法
白萝卜
       
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菜椒类
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菌菇类
       
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绿叶蔬菜
       
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香葱香菜
       
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    食用香草
     
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适合放冰箱【冷冻】的食材及储存方法


玉米
       
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香椿
       
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西兰花
       
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豌豆
       
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荠菜
       
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适合放【阴凉干燥处】的食材及储存方法


土豆
      
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南瓜和洋葱
       
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花生
      
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白菜
     
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黄瓜&茄子&秋葵
        
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莲藕
      
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葱姜蒜
       
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大家还有什么新奇的办法?记得跟帖跟大家分享一下哦~
最后感慨一下,困难是一时的,期望疫情早日结束!
祝大家平安健康!
本帖最后由 得意家粒粒 于 2020-02-12 10:18 编辑
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发表于 2020-2-11 09:46 |显示全部帖子
没菜吃了啊

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发表于 2020-2-11 11:45 |显示全部帖子
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发豆芽

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发表于 2020-2-11 12:23 |显示全部帖子

太好了,正需要

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很详细,收藏了

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快点好起来吧

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发表于 2020-2-11 12:24 |显示全部帖子

感谢楼主分享,已收藏

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发表于 2020-2-11 12:24 |显示全部帖子

超级实用,谢谢楼主分享

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发表于 2020-2-11 12:25 |显示全部帖子

发到我们小区群里了,发给大家看看,挺实用的

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发表于 2020-2-11 13:29 |显示全部帖子
谢谢小编分享~
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