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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › 早餐新主食～ 利仁食谱之蛋黄千层饼
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[DIY私房菜] 早餐新主食～ 利仁食谱之蛋黄千层饼

恋上美食

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手机党

发表于 2017-9-13 23:15 |显示全部帖子
美食DIY 西式烘焙 厨房日记 生活美学 菜谱分享 私房菜 烹饪达人
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武汉美食

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材料：面粉120克，干酵母1克，咸蛋黄2个，植物油7克，水70克。
做法：面粉+干酵母+水揉成光滑的面团，放室温发酵30分钟左右体积变大。发酵面团的空挡处理蛋黄。煮熟的咸鸭蛋取蛋黄用刮刀压碎，拌入植物油搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。面团发酵好排除空气分成两个面团，取一个面团，台面抹一层植物油防粘，把面团擀成长方形，均匀涂上一层蛋黄糊，取宽面慢慢卷成长筒状，压扁，擀平继续卷成筒状，平放在台面上醒10分钟，压平稍微擀一下，成唱片形状。 file.jpg
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电饼档预热好，调到中火，菜单选择鸡肉卷/手抓饼档位，放入蛋黄饼烙烤5～8分钟（每隔1分钟翻面一次），两面金黄就可以出锅了～
撕开饼皮，里面是满满的蛋黄和千层饼皮，非常酥脆好吃，早餐搭配一碗银耳莲子羹，营养丰富。
此配方可以做两个CD唱片那么大的饼，作为两人早餐是非常不错的选择。正为早餐吃什么的宝宝们，赶快做起来～
已有 1 人评分小红花 收起 理由
得意小萌货 + 5 谢谢分享，“得意”有您更精彩!

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恋上美食

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发表于 2017-9-13 23:17 |显示全部帖子
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longhua158

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发表于 2017-9-14 08:34 |显示全部帖子
学习
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恋上美食

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发表于 2017-9-14 08:45 |显示全部帖子
longhua158 发表于 2017-09-14 08:34

学习


好吃哦，可以试试。咸香酥脆
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得意小萌货

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意大利 手机党

发表于 2017-9-14 08:56 |显示全部帖子
微信号：deyishaoxue
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恋上美食

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发表于 2017-9-14 09:11 |显示全部帖子
得意小雨 发表于 2017-09-14 08:56



做早餐很棒
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YOULEEYOUTANG

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发表于 2017-9-14 13:52 |显示全部帖子
我缺一个电饼铛
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恋上美食

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发表于 2017-9-14 17:48 |显示全部帖子
YOULEEYOUTANG 发表于 2017-09-14 13:52

我缺一个电饼铛


用平底锅也可以～
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lilyyang

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发表于 2017-9-14 20:00 |显示全部帖子
我也缺
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呆瓜多

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发表于 2017-9-14 20:35 |显示全部帖子
加点葱花和肉末会更好吃吧
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巨蟹座的猪

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发表于 2017-9-14 20:41 |显示全部帖子
加点肉，好吃
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pole

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发表于 2017-9-14 21:32 |显示全部帖子
楼主啥牌子的电饼铛？
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天在龙飞

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发表于 2017-9-15 09:22 |显示全部帖子
能干能干之人
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金贵若玺

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妈宝俱乐部 手机党

发表于 2017-9-15 10:03 |显示全部帖子
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恋上美食

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发表于 2017-9-15 10:19 |显示全部帖子
金贵若玺 发表于 2017-09-15 10:03



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恋上美食

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发表于 2017-9-15 10:19 |显示全部帖子
天在龙飞 发表于 2017-09-15 09:22

能干能干之人


早餐换花样
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恋上美食

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发表于 2017-9-15 10:20 |显示全部帖子
pole 发表于 2017-09-14 21:32

楼主啥牌子的电饼铛？


标题就有哦！我用的利仁美猴王电饼档
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恋上美食

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发表于 2017-9-15 10:20 |显示全部帖子
巨蟹座的猪 发表于 2017-09-14 20:41

加点肉，好吃


下次做牛肉馅的
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恋上美食

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发表于 2017-9-15 10:21 |显示全部帖子
呆瓜多 发表于 2017-09-14 20:35

加点葱花和肉末会更好吃吧


取得蛋黄的咸香就没有加那些
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恋上美食

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发表于 2017-9-15 10:22 |显示全部帖子
lilyyang 发表于 2017-09-14 20:00

我也缺


不想购置家当就用平底锅吧！勤翻面注意火候
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