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铁栅栏后,武汉一开就是20年的刁角老店,都怎么样了?

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手机党 后湖 琴台 江汉路

发表于 2020-7-15 11:13 |显示全部帖子
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武汉美食

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前段时间,好友发来的一则朋友圈消息成功引起了我的注意。

只见武汉一老社区的铁栅栏门口热闹非凡,栅栏外是一群前来觅食的好吃佬排起长队等候“投食”,栅栏内则是小店老板们聚精会神忙碌不停的身影。

不禁令人好奇,这铁栅栏背后的小店,现在都怎么样了?它们究竟又有何魅力,能让这么多人前来排队?今天,我们就前去打探一番。

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位于万松园金焱牛肉粉大王旁的阿宝生煎包,自打5月中旬恢复营业以来,人气就一直居高不下。

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每天下午五点刚开门,门前食客排队的场景,就自成一道靓丽的风景,常常引得不少人随手就拍个视频发抖音和朋友圈。

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起初,阿宝生煎包在渣家路摆了三四年的路边摊,后来搬到万松园,这一做就将近十年。

在栅栏内见到老板阿宝时,他跟两位老师傅正一起做包子,揉面擀皮包馅一气呵成,速度飞快,3秒一个,好似在玩艺术品。

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“疫情发生以来,社区的铁栅栏就是锁着的,没想到每天来买的人还挺多,我们就每份都打包好开个小缝往外面递,每天这样一直要忙到晚上12点。”老板阿宝告诉我们。

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他家的生煎包和其他生煎包外形相差无几,但面皮选用Z传统的老面,每天要发两次,发好的面团扯开后呈蜂窝状,气泡孔清晰可见。

阿宝说,用老面做出来的面皮质地细腻,更加香醇可口,肉馅也只选用前腿肉,当天现买现做。

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煎好的小包个个都被披上了“金黄的外衣”,圆圆鼓鼓,香气逼人,令人食欲大开。轻咬一口就能看到肉馅,肉馅的个头都快赶上一个乒乓球了。

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外皮酥脆,肉馅鲜嫩,细嚼还有芝麻的香气,一整个下肚,幸福感爆棚。
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除了附近的街坊,不少人都从武昌、汉阳专门跑过来排队买,采访当天下午,就有位阿姨一口气买下一整锅。“我屋里伢喜欢吃,买倒带回去给他们的。”

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看到每天排队的盛况,不善言辞的老板腼腆地笑了笑说:“真的非常感谢大家的支持。”

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对武汉人来说,凉面是每到夏天都必不可少的解暑美食。而我们今天要说的这家老店——晶花老街口小吃,则卖着号称“全武汉zei豪华的凉面”

穿过这个铁栅栏,进门第一家便是。

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“来,吃莫斯?”
“要一碗豪华凉面。”
“是看了抖音来的吧!”
“是滴是滴~”

Z近,这家店在抖音上可谓是火得一塌糊涂,不少朋友专门开车寻来吃。
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“豪华凉面”是店里的招牌,也叫全料凉面,20元一碗

点单后,只见老板依次加入蒜水、芝麻酱、各式酱料、皮蛋、牛肉、肥肠、腊肠、泡菜、花生米……一碗原本寡淡的凉面,有了十多种食材的加持,立刻变得鲜活起来。

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拌好的凉面呈上桌,真有被震惊到,满满一大盘堆成了“小山”。不得不感叹,这用料,得劲!
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牛肉可以说是整盘凉面的重头戏,卤制好的牛肉,十分软烂,香味浓郁;腊肠入味有嚼劲,配上皮蛋丰富独特的口感,令人垂涎欲滴。

面条相较于别家更细更顺滑,根根挂满汤汁,十分爽口。虽说这凉面用料豪华,但整体口味还是属于偏清淡的,重口的朋友还得额外加辣。
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“我们是6月1日恢复营业的,开张后蛮多人看抖音过来吃,武昌的Z多。”

两位老板是多年的好闺蜜,自打下岗后,就琢磨着开个小店做生意,主打凉面、炒饭、三鲜煲等。没想到Z近因为一碗凉面,突然就火了起来。

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每天早上5点起床,7点开张,晚上12点收摊,凌晨2点睡觉,日复一日,坚持了18年。虽说辛苦,但两位阿姨精气神十足,举手投足间还略带一丝优雅。

由于主要做街坊生意,自然会倾注更多心意。就餐之余阿姨们还会不时上前问候。

“要不要加点酸豆角,刚刚才自己炒的。”
“够不够啊伢咧,怕你吃得不够啊!”
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一碗凉面下肚,再配上一杯阿姨们自己煮的绿豆汤,真到位!不喜欢那么多配料的,可以单点素凉面,7元一碗。

不过如果正好路过来尝尝,还是可以的,不建议开车专门跑一趟哟!
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深藏在江汉北路的“婆婆粉”,算是传奇般的存在。早在4月下旬,店铺刚刚恢复营业时,就有不少好吃佬专程前来打卡。

“疫情期间这个铁栅栏是锁着的,蛮多人在外面买,我从里面递。Z近疫情稍微缓和了点,这个门才开。”正在店内下粉的大叔说。

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下午非饭点时间到店时,门前的板凳上已坐满了食客,大多都是慕名前来。

“我是专门从汉阳开车过来吃的,一直都喜欢吃他屋里的牛肉粉。”带朋友一起过来的小张说。
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店里的三宝就是牛筋、牛肉、牛肚,偶尔也会有牛腩,如果想一样来一点,也可以双拼或三拼。

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其中牛肉粉点单率Z高,妥妥的老武汉牛肉粉风格。牛肉汤不重不油,清清爽爽,带着卤香,吃之前先喝上一口,温厚浓郁,令人久久回味。 
卤制过的牛肉,又大又厚,纹理清晰可见,软烂入味。米粉软糯Q弹,十分顺滑,就着汤汁和牛肉片一起下肚,别提有多过瘾了!

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口味重的朋友,Z好加一点他们家的辣椒油。用上好的辣椒炸出来的,不仅辣,还带有一股焦香,仿佛有一种让人吃了就会上瘾的魔力,完全停不下来,越辣越想吃。
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本以为大叔就是老板,仔细打听才知道,原来大叔是老板的同学,白天负责在这帮忙,到下午五点就跟老板换班。

谈及采访来意,店内大叔立马招了招手:“我们不搞采访,不与我们相干,不参与这个事情。”
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在和同伴一起“软磨硬泡”之下,大叔终于开口聊了几句。

我们这个店做了二三十年,老板60多岁了,以前是老板的嫂子在做,现在年纪大了,就退了下来,分给兄弟俩在做。”

“生意一直都还可以,虽然有个铁栅栏,但也不碍事。”

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如今,武汉不少美食老店
都被深藏在铁栅栏背后
可尽管如此
依旧挡不住好吃佬们前来排队的心
看到这些老店生意依旧红火
顿时踏实了许多

今日话题 
你还知道哪些铁栅栏后的美食老店?
欢迎文末留言哦~

最爱撸口串串~~
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发表于 2020-7-15 11:24 |显示全部帖子
好贴,不用回复可见,赞
广告位招租!

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发表于 2020-7-15 12:09 |显示全部帖子
品尝美食还得去苍蝇馆子,又接地气又好吃又便宜
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发表于 2020-7-15 12:17 |显示全部帖子
那个凉面好火 有机会去试试
伱是我的小蝴蝶、我是伱的小阿飛、伱停在我的肩、依偎在我耳邊、從此我不再撒野。

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发表于 2020-7-15 14:36 |显示全部帖子
看了前几行字,就猜对了

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发表于 2020-7-15 14:38 |显示全部帖子
凉面没看到位置啊?

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手机党 后湖 琴台 江汉路

发表于 2020-7-15 14:50 |显示全部帖子
湛蓝的水 发表于 2020-07-15 14:38

凉面没看到位置啊?


凉面店名:晶花老街口小吃 百度地图搜索搜得到哈
最爱撸口串串~~
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发表于 2020-7-15 16:22 |显示全部帖子

凉面老板和牛肉面老板都没戴口罩了

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发表于 2020-7-15 20:28 |显示全部帖子

阿宝煎包吃过一次,感觉没有新华路的游记好吃,路过买份吃吃还行,还没好吃到特地去吃的地步。

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发表于 2020-7-15 20:42 |显示全部帖子
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发表于 2020-7-15 20:57 |显示全部帖子
除了生煎包,其他2个没有排队的欲望

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三好意粉 手机党 宜家 光谷

发表于 2020-7-15 22:18 |显示全部帖子

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发表于 2020-7-16 08:18 |显示全部帖子
我居然都没说过……嘤嘤嘤……我一定是个假武汉人

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发表于 2020-7-17 11:10 |显示全部帖子
开了几十年青山的姗姗水饺也是在铁栅栏里面。隔着铁栅栏从早到晚都好生意

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发表于 2020-7-17 11:38 |显示全部帖子
吃过阿宝和婆婆粉 是蛮好吃的~

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发表于 2020-7-17 11:40 |显示全部帖子
得意上的网红店,很有一部分是吹出来的! 路过吃吃还行,专门去确实没必要!

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发表于 2020-7-18 14:17 |显示全部帖子

婆婆粉就算了…尼玛火了就瞎涨价…
阿宝煎包吃了快8年了…
凉面冒吃过…几暂一趟…
烟花绚丽.,不过夺目瞬间.,花瓶再美.,也有细微瑕疵...美丽容颜.,也有苍老一天...
    烟花易冷,花瓶易碎,容颜易老...

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发表于 2020-7-18 14:54 |显示全部帖子
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