美食大全 家常菜鸡沾口蘑的做法及讲解

只看楼主收藏

微信扫一扫

转发至朋友圈

得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › 美食大全家常菜鸡沾口蘑的做法及讲解

新手烘焙工具选购	美味厨房版规	美味小吃汇总帖
经典中餐汇总帖	精致西餐汇总帖	烘焙DIY教室汇总

美厨食谱

西点烘焙

返回列表

请输入电梯楼，名称

提交

取消

确认要删除?

确定

取消

查看: 90\|回复: 1	go 手机看此贴：用得意APP扫一扫微信扫一扫转发至朋友圈美食大全家常菜鸡沾口蘑的做法及讲解 [复制链接]

一粒茶社

小学三年级

Rank: 4

UID: 1583359
帖子: 17
精华: 0
金币: 18
威望: 0
注册时间: 2020-6-19

楼主

发表于 2020-7-1 14:04 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:

菜谱家常菜美食人生美食讨论轻食养生

标签

创建标签

武汉美食

提交

图怪兽_90cac60ffa4544d8b2c717f2b3fb8d29_89485.jpg

淘宝店铺一粒茶社
材料：口蘑50克，鸡茸50克,熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个,料酒10克，精盐15克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克。
做法：
1.将口蘑放碗中，注入凉水浸泡1小时左右，洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐，放入口蘑，在火上煨2分钟捞出，控净水。将口蘑顶朝上放盘中，顶面撒玉米粉。
2.将鸡茸放碗中，加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许，搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起雪白泡沫状后，倒入鸡茸搅成糊。
3.用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子，放在口蘑顶上，在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末，上屉蒸熟后取出，另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中。
4.将200克清汤注入汤锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，用水将玉米粉调稀勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。