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[DIY私房菜] 炸牛奶?吃着神奇,做起来也不难!想要做得外脆里嫩,一定要注意这三点!

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发表于 2019-6-15 17:45 |显示全部帖子
菜谱分享 美食DIY 炸牛奶
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武汉美食

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炸牛奶是一款男女老少咸宜的休闲食品,吃着神奇,做起来也不难。度娘给的方子,一次成功。

1)牛奶500ml,盒装牛奶或奶粉调制都可以,加一勺白砂糖,中火煮化 001.jpg

2)加入适量玉米淀粉,慢慢搅拌至无颗粒。我第二次做是先把淀粉化在牛奶里,才装锅开火,这样省了好多功夫。
002.jpg

3)中火煮,怕淀粉粘锅,需要不停地搅拌,大约20分钟
003.jpg

4)煮成了这样的奶糊,装在容器里
004.jpg
下面两盒奶糊太稀了,不行,切不成条状。Z后当奶冻吃了,嘿嘿也好吃的。
005.jpg

5)冰冻两小时,有点像双皮奶 006.jpg

6)切成条状 007.jpg

7)裹上面粉,蛋液,面包糠(这三样真是百搭三宝啊!)
008.jpg

半成品看着就很好吃的样子!
009.jpg

8)五分热油下锅,(其实不用纠结几分热油,差不多就可以)中小火,可次多翻几次面,本来奶糊也是熟的,炸成金黄色,随时起锅!
010.jpg

9)完成啦!
011.jpg

外脆里嫩的炸牛奶,真是太好吃了!
013.jpg
012.jpg

注意事项:

1)奶糊一定不能稀了,宁可煮多一会儿,锅底糊就糊一点,泡泡水,好洗锅的。
2)奶糊从冰箱要快点切块,裹上”三宝“,下油锅
3)白砂糖不能放多了,因为500ml的牛奶,可能要煮去三分之二的水分,Z后煮出来的奶糊不多。
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得意小奶喵 + 8 谢谢分享,“得意”有您更精彩!

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发表于 2019-6-15 22:24 |显示全部帖子

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发表于 2019-6-16 11:02 |显示全部帖子
sk40 发表于 2019-06-15 22:42

怎么做的?




看不到图片?

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发表于 2019-6-16 13:55 |显示全部帖子
幸福de懒虫 发表于 2019-06-16 11:03

感觉像豆腐




是哦:blush:

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发表于 2019-6-18 14:51 |显示全部帖子
君莫舞 发表于 2019-06-17 18:56
之前按下厨房的方子做过,在裹三宝的时候出问题了,怎么都裹不上,一弄面包糠就往下掉,不知道哪里出问题了

只要是湿的,很容易就粘了的呀!我也没遇到这情况。

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发表于 2019-6-18 14:58 |显示全部帖子
甜心团团 发表于 2019-06-18 12:46
真是心灵手巧啊,好好吃,看的我口水流下来啦

很简单的哦,做着好玩,吃得也开心。

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发表于 2019-6-18 15:00 |显示全部帖子
小丸子爱吃糖 发表于 2019-06-17 20:27
我第一次知道炸牛奶里面还要放淀粉

淀粉起凝固作用~

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发表于 2019-6-18 15:02 |显示全部帖子
等风来的小花猪 发表于 2019-06-17 21:52
为什么炸的时候不会化掉呢

因为加淀粉,牛奶煮成了米糊状,水份很少了,下油锅不会化的。

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发表于 2019-6-25 12:25 |显示全部帖子
女神好忙 发表于 2019-06-25 10:03

这个热含量是不是超标啊,又想吃又不敢吃




还好啊,就牛奶和淀粉,偶然吃吃:blush:

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发表于 2019-6-25 12:25 |显示全部帖子
shiranbaby 发表于 2019-06-23 14:37

过两天做给我家小宝贝吃




孩子喜欢就有动力啦!

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发表于 2019-6-25 12:25 |显示全部帖子
妙不可研 发表于 2019-06-23 12:56

好厉害,今天晚上也会去做,谢谢楼主分享!




也期待你的分享哦!

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发表于 2019-6-25 12:27 |显示全部帖子
罗卜小菜子 发表于 2019-06-19 13:08

好厉害,这个实际很讲究火候吧?我怕熬成了渣渣




中小火慢煮不会的,就是人不能离开,怕粘锅,要不停不停的搅拌,有点累:blush:

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发表于 2019-7-12 15:47 |显示全部帖子
的饭局的 发表于 2019-07-12 09:33

这个季节,难道都不用减肥的嘛




那不是一天吃完的,早餐来说,我家吃得蛮素的。

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发表于 2019-7-12 15:49 |显示全部帖子
的带单多 发表于 2019-07-12 11:00

看起来好好吃,爱了爱了




做法蛮简单的,主要是自己做的,吃得放心。
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