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[经验分享] 台面操作高度=身高/2+50mm?NO!连逯薇大神都改口的橱柜高度设计,包治百病

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手机党 琴台

发表于 2018-9-13 14:42 |显示全部帖子
厨房 橱柜设计 经验分享 逯薇 有家以后 装修攻略
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武汉美食

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很多网友在装厨房的时候,并不知道自己心中真正的需求,只是随大流,觉得这个看起来挺好看,跟我家格局也差不多,我们家装好后是不是也是这样的效果?

然而很多时候事与愿违,最终厨房设计的好不好,经常使用的人最有发言权。其实西式厨房和中式厨房还是有很大区别的,总结下以前最常见到的“厨房”,这里强行来一波回忆杀。


青铜煮器,不由得由衷敬佩老祖宗的智慧,中华文化就是这些涓涓细流汇成涛涛黄河滚滚长江,以小见大。说是食物促进了文化的传播也不足为过,文明离不开饮食,饮食的文化离不开形质与习俗。


50、60年代,那时的老百姓大部分住的是低矮的平房,在院落里搭了一个简易棚,垒建了一个土灶,旁边堆满了柴禾、树枝,麦秸之类的可以燃烧的东西。到做饭的时候,就用火柴引火做饭。

每逢过年的时候还会拜拜灶王爷,希望来年能给全家带来财运。那时候最喜欢的还是一家人围着火光而坐,等待最后的一根灰烬熄灭。


到了现代,人们开始普遍燃气天然气了,厨具也开始多样化了,电器类尤甚。人们的生活越来越方便,然而一家人在一起吃饭的时间越来越少。

说到现代厨房,女主人最爱把这方寸之地设计得特别完美。然而在使用的时候却还是有很多不尽人意的地方,最常见到的就是厨房动线问题、橱柜台面高度问题等。


什么是厨房动线?

简单来说,厨房动线就是烹饪前的准备到饭菜上桌,人在厨房中整个流程的运动线路。按照这样的环节进行:拿取食材→处理食材→食材备用→烹饪→装盘上桌。即取菜区、洗菜区、切菜区。


灶台应尽量在一条折返少、距离短的路线上。

厨房动线中涉及到了几种厨房里必不可少的设施,里面具有代表性的就是冰箱,煤气灶和水槽,再加上摆放切菜板的位置,统称为厨房里的“四大天王”。

接下来就是要考虑如何安排它们的位置。一般冰箱都是放在边上,那么先假设冰箱放在最左边。然后向右呈一字型排列开,就会出现六种排列组合的方式。


那么问题来了,你会选择哪种排列方式呢?正确的选择是E。

因为这都取决于我们平时做菜的习惯。我们的习惯都是先从冰箱取出材料,然后进行清洗,接下来就是切菜,到最后才是烹饪。所以这样也就不难理解,为什么厨房里的设备要按照做菜的顺序来放了。

只要记住我们之前提到的排列方式,下面无论遇到哪种结构的厨房都可以很合理的安排所有的设备。


对于小户型厨房来说,首要的就是最大化利用每一寸空间。当然,面积大的厨房也需要精心规划布局,否则同样容易造成空间上的浪费。

那么如何布局厨房?

①一字型厨房


厨房工作区靠一面墙布置,空间需求小,工作区组合简单,适合瘦长型厨房。储物区→备餐区→烹制区一字排开,一条动线贯穿做饭整个流程。


特点:空间需求小,适用范围广,动线清晰

注意:由于工作区一字排开,所有操作的走位在一条直线上,缺乏围合式的灵活性。若做饭流程规划清晰,各区域依次使用,可以极大减少走动距离;若流程混乱,运动量则会大大增加。

②双一字型厨房


厨房工作区布置在两对侧墙面,适合短粗型厨房。通过厨房可达阳台的户型,特别适用此布局。储物区→备餐区→烹制区二字排列,动线迂回贯穿做饭流程。


特点:形成围合式操作区,缩短各工作区间直线距离,操作区内走位,灵活性增强。

注意:若通过厨房可直达阳台,则布局时需要将阳台功能考虑在内。如果阳台存放部分食材,则水槽和加工台应放置在靠近阳台的地方。另外,双一字型对厨房宽度要求较高。

③L字型厨房


工作区以墙角为原点,双向展开成L型,这种布局经济型极佳,是各种厨房布局中最节省空间的设计。


特点:以小博大的典型,可形成围合式操作区。

注意:避免一条边过长,否则会压缩操作区面积,降低做饭效率。另外,拐角处空间利用也很重要。

④U字型厨房



功能区环绕三面墙布置,储物区→备餐区→烹制区U型排列,各功能区衔接到位。

如果你家厨房面积不大,又想体验围合式布局提供的高效性。选择U型布局,感受“小空间,大厨房”。


特点:形成围合式工作区,空间整体感强,可放置更多地厨房电器,空间利用最好。

注意:两个拐角使用较困难,此处橱柜建议使用L型抽屉,或旋转型抽屉,也可更具需要在拐角处台面上摆放置物架,提高空间利用率。

橱柜及台面高度


逯薇大神的《小家越住越大》里曾分享过,橱柜高度有三要点:

①东西方不同
②洗切炒不同
③人与人不同

①东西方不同

现代意义的橱柜诞生于欧洲,大部分设计源自欧洲烹饪工具和习惯。中国人的烹饪历史悠久,和西方有很多不同:油量不同、工具不同、空间不同等。

但是有一处不同,或许很多人没有用心留意,那就是,锅具的高度差异。

西式锅多以平底为主,中式锅锅柄和锅底的较平底锅有一段高度差。

还有就是西式现代橱柜比较高,跟前面提到的灶相比,烹饪高度要高150-300mm左右。


②洗切炒不同

每个人在厨房进行操作的步骤基本上就是:洗,切,炒。洗切的时候,人需要弯腰,脊椎负荷大。而炒菜的时候,需要抬起胳膊,肩膀容易疲劳。

所以根据逯薇大神的建议,如果将洗菜/切菜的区域做高,炒菜区域做低,就能有效缓解身体因为不同姿势而产生的负荷。

正常的洗菜/切菜区与炒菜区的高度差,最好在80-100mm左右。


③人与人不同

身材高大的人与身材娇小的人,厨房的操作高度当然不同!

按照逯薇大神之前在《小家越住越大》书中提到的公式:
台面操作高度=身高/2+50mm

然而本人说过,这个公式只是个大致测算,更精确的测算应该是肘高。肘高不同,操作高度不同。最适宜的切菜/备菜高度,约在手肘下方100-150mm处。肘高不同的人,适用的台面高度也是不同的。

嘿嘿,这个小心机要告诉你,厨房的操作台可以以男主人的身高为参考,以后就以“这是为你量身定制的”为由,好好偷懒啦~


另外台面记得要做挡水沿,防止脏水落下来,还能防止鸡蛋等圆滚滚的东西滚下来,前后都要做。

一般台面进深为60cm,吊柜进深为30cm,吊柜与台面之间的距离为65~75cm,但这不是一个固定的数据,还是要依靠身高来决定。


如果想降低吊柜的高度方便拿东西又怕会磕到头,可以增加操作台的进深,就不会造成两者之间的冲突。


关于厨房的二三事

厨房水槽

水槽装单槽好还是双槽好?这个还是要看厨房的大小,大的话就装双槽。但要保证大槽内放得进锅;要是比较小,就选单槽,但一定要够大!


水龙头要选用手背就能轻松打开的款式,不然手上沾油就很难拧动开关了。除了常规款式,还可以选择抽拉式水龙头或1080°折叠龙头,更方便清理台面和清洗东西。


水槽下水记得要装S型下水管,防止下水会返味。

厨房抽屉

厨房抽屉是不是越多越好?橱柜的抽屉不是越多越好,而要按照收纳的物品来设置不同宽度的抽屉。

地柜中一些边角的小缝,可以做成抽拉式的窄柜,放一些筷子、锅铲等东西。


放餐具的抽屉,建议做分格或者买一些分隔工具,把餐具分门别类地归置好。

如果处理区的台面不够用,可以在地柜中做个抽拉搁板,可以切切菜、临时放个菜都可以。

厨房电器

厨房电器哪个要比较重要?厨房里最重要的电器绝对是油烟机,所以在这方面别省钱,买个好牌子、吸力够的很重要。


灶具的左右记得预留30cm左右的位置,不光是为了方便放置食物,还是防止灶台周围的物体过于靠近火源,有安全隐患。

厨房插座

厨房的插座一定要备足了,厨房里的电器绝对会越买越多,别到用时方恨少。台面上的插座最好留四个以上带开关插座。

水槽下也要留三个,不然要装小厨宝、厨余垃圾处理器、净水器怎么办?


厨房照明

厨房的照明光靠一个主灯是不够的,记得装上一排柜底灯和水槽灯,洗碗洗菜切菜炒菜都在明亮的光线下了。

厨房顶面和地面

厨房吊顶最好选择铝扣板,不易老化,方便清理。地砖选择防滑大块的,缝隙少了,清理也就方便很多,建议装一个地漏。


说说看你们家厨房
有哪些设计到位或不到位的地方?
欢迎在文末评论,帮网友避坑哦~

本文首发于“有家以后”微信公众号,欢迎关注!

本帖最后由 得意家小钢炮 于 2018-10-16 11:08 编辑
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发表于 2018-9-13 16:20 |显示全部帖子
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满满的实用干货~
想了解更多家装资讯,请添加微信“13476041328”,更多惊喜活动等你来~

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发表于 2018-9-13 16:23 |显示全部帖子
干货

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发表于 2018-9-13 17:53 |显示全部帖子
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来学习啦   

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妈宝俱乐部 手机党

发表于 2018-9-13 18:24 |显示全部帖子
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厨房台面一定要根据身高,高的人就做高一点,不然的话弯腰真的很累,

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发表于 2018-9-13 20:18 |显示全部帖子
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收藏干活~ 谁家有一套图一的家伙就发了
拜斯达装饰,用心服务!QQ:3273044672 电话:13545039931  买房不易,装修太难,了解一下?

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发表于 2018-9-14 08:26 |显示全部帖子
楼主瞎扯,去过博物馆没有?
那图片是厨房用具?
那是以前夏天用来装冰的器皿。
里面用来盛酒的。
真是……以后能不能发帖严谨点。

file
你当我是浮夸吧。

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发表于 2018-9-14 10:17 |显示全部帖子
学习学习

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发表于 2018-9-14 10:44 |显示全部帖子
收藏啦  !!!
【逅海软装设计】:专业提供精装私宅、硬装完成后的品质私宅别墅、样板房的软装纯设计服务!   电话:027-83864986    QQ:958762068  手机号:13627183455    微信同号  地址:汉西南国大家装R2-520室

 

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发表于 2018-9-14 10:47 |显示全部帖子
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发表于 2018-9-14 17:06 |显示全部帖子
好厉害 干货啊。。。

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发表于 2018-9-15 20:04 |显示全部帖子
欢迎各位收藏,马克哦

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发表于 2018-9-17 09:23 |显示全部帖子
lanlvan 发表于 2018-09-14 17:06
好厉害 干货啊。。。

喜欢就马克一个吧
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发表于 2018-10-15 21:55 |显示全部帖子
先收再慢慢学,内容太丰富了

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手机党

发表于 2018-10-15 22:01 |显示全部帖子
一般台面进深为6cm,吊柜进深为3cm,吊柜与台面之间的距离为65~75cm,但这不是一个固定的数据,还是要依靠身高来决定。
这个位置距离不对,是60和30

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手机党 琴台

发表于 2018-10-16 10:14 |显示全部帖子
Ⅸ④鈈告訴伱 发表于 2018-10-15 22:01

一般台面进深为6cm,吊柜进深为3cm,吊柜与台面之间的距离为65~75cm,但这不是一个固定的数据,还是要依靠身高来决定。

这个位置距离不对,是60和30




:joy:谢谢你的细心,改CM的时候不小心把0删了
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发表于 2018-10-16 10:56 |显示全部帖子
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