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[DIY私房菜] 做肉丸的诀窍 [复制链接]

做个安静的萌妹纸

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发表于 2018-2-12 20:40 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
家常菜 肉丸 烹饪达人 生活美学 私房菜 美食DIY
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武汉美食

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每次看到买肉丸，总感觉不干净，今天自己动手，首先去菜场买了2斤半肉，其次我买了生姜大蒜，香菇，把大蒜生姜香菇，看个人口味放多少

我放了差不多半斤香菇，生姜一大块，大蒜快一整块，然后就开始清洗，清洗完给肉铺老板，全部放在一起，让他帮忙铰肉，肉搅完了，回家放老抽，生抽，胡椒粉，鸡蛋，生粉，盐，我还放了一瓶盖泸州老窖，调料全部放完了，放在那里几分钟让它入味

接着开始油炸，我一般建议中火油炸比较好，不然大火油炸太老了，我这是今天第一次做肉丸，味道很好吃，自己自创的肉丸子调味。我觉得应该是我放了白酒有效果，去腥味和增香

我发觉自己但凡拿出一丝对于美食的热爱，估计也不会成了胖子

file.jpg file.jpg
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择一城而终老，选一人而白首
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一瞬光影

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2楼
发表于 2018-2-12 22:44 |只看该作者
不给鱼红？
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whcjm

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3楼
发表于 2018-2-12 22:50 |只看该作者
不错哦，能干
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做个安静的萌妹纸

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4楼
发表于 2018-2-12 23:08 |只看该作者
whcjm 发表于 2018-02-12 22:50

不错哦，能干


不用，很好吃，
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Scb860828

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5楼
发表于 2018-2-12 23:40 |只看该作者
不错哦
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Scb860828

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6楼
发表于 2018-2-12 23:41 |只看该作者
我比较会吃，真正去做就不行了，会让人中毒的
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xxyyzas123

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7楼
发表于 2018-2-13 00:11 |只看该作者
用花雕替代白酒会好些 用量肯定比白酒多点
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ggyyde77

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手机党

8楼
发表于 2018-2-13 00:39 |只看该作者
溜马甲 发表于 2018-02-12 22:44

不给鱼红？


我家也不放鱼，纯肉好吃
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天在龙飞

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手机党

9楼
发表于 2018-2-13 08:13 |只看该作者
干净卫生
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10楼
发表于 2018-2-13 09:59 |只看该作者
能干
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穿山牛

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11楼
发表于 2018-2-13 11:14 |只看该作者
不给鱼红的元子是有几结
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做个安静的萌妹纸

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12楼
发表于 2018-2-13 11:45 |只看该作者
穿山牛 发表于 2018-02-13 11:14

不给鱼红的元子是有几结


不结呀，给鱼红干嘛，肉丸只要你不要搓的太紧，都很松，我觉得挺好吃，我放了醋，估计是，但是一点醋味都没有，放得不多
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inuko

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13楼
发表于 2018-2-13 12:28 |只看该作者
肉丸不能放香菇，蒜什么的。。。过年肉丸要保存得比较长一点。放那些素的变味得很快，新鲜的好吃，放两天就不行了
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做个安静的萌妹纸

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14楼
发表于 2018-2-13 13:52 |只看该作者
inuko 发表于 2018-02-13 12:28

肉丸不能放香菇，蒜什么的。。。过年肉丸要保存得比较长一点。放那些素的变味得很快，新鲜的好吃，放两天就不行了


错了，肉丸油炸过后都禁放，你没看油面也是素的。为何禁放就是油炸，方便面也是素的。为何禁放，也是油炸
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负机风格

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15楼
发表于 2018-2-13 15:28 |只看该作者
这也叫元子
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城市蚂蚁

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中南 手机党 南湖 街道口 雄楚大街 大东门

16楼
发表于 2018-2-13 15:33 |只看该作者

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qfnewlife1978

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17楼
发表于 2018-2-13 15:42 |只看该作者
很好很不错嘛。前两天刚刚炸了圆子，两盆肉，我手打搅拌很累，炸出来好香，一切都值了。放心、安全还锻炼身体。帮我妈减轻负担哈哈。又流口水了
且夫天地为炉兮，造化为工；阴阳为炭兮，万物为铜！
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幸福的心

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手机党

18楼
发表于 2018-2-13 15:45 |只看该作者
绞的肉馅好吃吗？？？
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做个安静的萌妹纸

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19楼
发表于 2018-2-13 16:25 |只看该作者
qfnewlife1978 发表于 2018-02-13 15:42

很好很不错嘛。前两天刚刚炸了圆子，两盆肉，我手打搅拌很累，炸出来好香，一切都值了。放心、安全还锻炼身体。帮我妈减轻负担哈哈。又流口水了


佩服你，我自己剁，就觉得累
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做个安静的萌妹纸

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20楼
发表于 2018-2-13 16:25 |只看该作者
幸福的心 发表于 2018-02-13 15:45

绞的肉馅好吃吗？？？


还好
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