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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 好吃佬 › 辣椒酱
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辣椒酱 [复制链接]

潇洒女人

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楼主
发表于 2022-7-18 12:34 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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上次做了一大锅牛肉酱，今天休息做了一些辣椒酱，时间比做牛肉酱的时间短一些，因为辣椒容易熟。材料:小米辣，杭椒，大葱，蒜，姜。调味料:盐，糖，生抽，耗油，白酒，花椒，八角，辣椒段。所有材料洗干净控水，用搅拌机打碎备用，油烧热下花椒，生姜片，大葱炸香，关小火，把炸干了的调料捞出来，然后下蒜末姜末，炒干水分后再下辣椒碎继续翻炒，直到把水分炒干，中间加盐，糖，生抽，耗油调味，最后加入白酒，为了长期保存。

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qq304441853

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2楼
发表于 2022-7-18 13:55 |只看该作者
和我老家搞的不一样，我看我老家那边都是手工剁碎，撒盐腌制变软就可以了 剁椒鱼头什么的味道急正
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潇洒女人

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3楼
发表于 2022-7-18 14:32 |只看该作者
qq304441853 发表于 2022-07-18 13:55

和我老家搞的不一样，我看我老家那边都是手工剁碎，撒盐腌制变软就可以了   剁椒鱼头什么的味道急正




你是做剁椒，我这是做辣椒酱，口味不同哈！我每次都是心血来潮想做个么事就做，剁椒偏咸一些用来蒸菜或者烧菜的，我是直接做成酱没有那么咸。
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我是Sarah

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4楼
发表于 2022-7-19 03:59 |只看该作者
:thumbsup: 我要有个一切爱自己动手的朋友就好了
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漠漠香

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5楼
发表于 2022-7-19 16:33 |只看该作者

这水平我也可以干三碗饭
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猪的幸福生活

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6楼
发表于 2022-7-19 17:21 |只看该作者
我不会做，收藏了，学习做
猪宝宝的LG
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潇洒女人

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7楼
发表于 2022-7-19 22:22 |只看该作者

试一下不难的
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潇洒女人

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8楼
发表于 2022-7-19 22:22 |只看该作者
漠漠香 发表于 2022-07-19 16:33

这水平我也可以干三碗饭




是的呢
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潇洒女人

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9楼
发表于 2022-7-19 22:22 |只看该作者
我是Sarah 发表于 2022-07-19 03:59

:thumbsup: 我要有个一切爱自己动手的朋友就好了




慢慢培养
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han678678

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10楼
发表于 2022-7-20 06:02 |只看该作者
看起来就很好吃
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sishen10ren

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11楼
发表于 2022-7-20 10:02 |只看该作者
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七种武器

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12楼
发表于 2022-7-20 10:13 |只看该作者
sishen10ren 发表于 2022-07-20 10:02

白云边：我不要面子的吗？拿我做菜




茅台都做冰淇淋了，白云边做菜没毛病。。
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潇洒女人

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13楼
发表于 2022-7-20 10:56 |只看该作者
sishen10ren 发表于 2022-07-20 10:02

白云边：我不要面子的吗？拿我做菜




哈哈哈，屋里刚好就是白云边
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潇洒女人

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14楼
发表于 2022-7-20 10:56 |只看该作者
七种武器 发表于 2022-07-20 10:13

茅台都做冰淇淋了，白云边做菜没毛病。。




确实是的
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潇洒女人

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15楼
发表于 2022-7-20 10:56 |只看该作者
han678678 发表于 2022-07-20 06:02

看起来就很好吃




还可以
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C夏沫

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16楼
发表于 2022-7-21 21:42 |只看该作者
确实还可以
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習慣看著你睡

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17楼
发表于 2024-4-19 10:50 |只看该作者
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