【乖乖家常菜】网上找的米其林做法，简单美味，每个人都可以做的土豆泥

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楼主

发表于 2020-8-1 10:09 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:

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武汉美食

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之前一直很喜欢吃肯德基的土豆泥，不过我觉得在外面吃太贵了，之前一直自己做，就是普通的把土豆压成泥加黑胡椒酱。
昨天在网上查了一个米其林土豆泥做法，今天一做，非常好吃，比我之前做的版本好吃。 file

首先土豆蒸熟以后，压成泥，米其林的做法是用搅拌机打碎，更加细腻，用勺子压，里面容易有块块。
秘诀是加牛奶搅拌，并且加黄油 file

酱汁的做法：加入淀粉，黑胡椒粒，耗油，再加清水搅拌均匀 file

酱汁好吃的秘诀也是黄油打底，味道更有层次，更丰富，黄油加热融化以后，再加上之前的酱汁，加热以后变成糊状，全程小火。 file

土豆泥搅拌以后，放入有保鲜膜的碗里，倒扣的时候，拿开保鲜膜，可以保持形状，不然扣下来会散架，变丑。 file

Z后淋上酱汁，在加一点干果粒更好吃。加水果一起，很营养。

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余味香墨惯咖啡苏果儿

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sandy@888

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发表于 2020-8-1 10:19 |只看该作者

土豆的淀粉含量高你过滤了吗

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小乖乖和大乖乖

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发表于 2020-8-2 09:22 |只看该作者

sandy@888 发表于 2020-08-01 10:19

土豆的淀粉含量高你过滤了吗

怎么过滤淀粉啊？

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sandy@888

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发表于 2020-8-3 08:59 |只看该作者

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平时做土豆丝都是洗洗放水里泡一会淀粉就出来了按照这个原理应该可以

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小乖乖和大乖乖

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发表于 2020-8-3 10:51 |只看该作者

sandy@888 发表于 2020-08-03 08:59

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平时做土豆丝都是洗洗放水里泡一会  淀粉就出来了   按照这个原理应该可以

原来如此

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苕小婕

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发表于 2020-8-3 10:55 |只看该作者

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发表于 2020-8-3 10:56 |只看该作者

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苕小婕

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发表于 2020-8-3 10:58 |只看该作者

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发表于 2020-8-5 11:02 |只看该作者

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