败家不止 2008-7-30 09:16
俺也来发发以前的西餐作品，蛋糕，面包，PIZZA，烤翅，小酥饼……还有泡芙，上方子拉
看到坛子里大家对PIZZA的兴趣还比较高
PIZZA其实是西餐里最简单的一种拉/:c15
我这里还有以前做的几种西餐或点心的PP，发上来大家看看吧/:c68
详细教程，请移步到：
履行承诺，上来发教程——[color=Red][size=4]烤鸡翅（一）[/size][/color]
[url]http://www.deyi.com/thread-8756-1-1.html#pid88821[/url]
履行承诺，上来发教程——[color=Red][size=4]PIZZA（二）[/size][/color]
[url]http://www.deyi.com/thread-8758-1-1.html#pid88849[/url]
履行承诺，上来发教程——[color=Red][size=4]蛋糕（三）[/size][/color][url]http://www.deyi.com/thread-8767-1-1.html#pid88969[/url]
[[i] 本帖最后由 败家不止 于 2008-10-21 13:47 编辑 [/i]]
Emily123321 2008-7-30 10:09
怎么做哟？
/:c04 教一下啦！
babi 2008-7-30 10:35
走 跟俺回家吧 别到处乱跑了 /:c11 /:c11
败家不止 2008-7-30 13:33
烤鸡翅方子：
鸡翅用酒,迷迭香,酱油,胡椒粉腌几个小时
上烤箱220度烤,10分钟的时候翻个面,
再烤5分钟，刷点蜂蜜后5分钟就可以出炉了
总共20分钟左右，根据翅膀的大小，时间不一定的
作料也可以根据自己的口味加减
我还做过一次，什么调料都没放，只放蚝油，味道有点甜也还不错哦
败家不止 2008-7-30 13:37
蛋糕方子：
一、材料：细砂糖15克
色拉油80克
牛奶40克
泡打粉2ml
盐1ml
低筋面粉108克
香草粉1.5ml
蛋黄4个
蛋白4个
塔塔粉5克
细砂糖90克
二、过程：1、首先细砂糖15克+色拉油+牛奶+泡打粉+盐全部搅拌均匀（先混合好牛奶，搅拌均匀后在放入色拉油再搅拌，均匀筛入面粉，橡皮刀搅拌，最后放入蛋黄，搅拌均匀，这样做可以防止面粉出筋。）（如果做熟了，泡打粉也可以不放，我现在已经不用化学添加物拉）
2、烤箱180度预热，
3、蛋白放入塔塔粉高速打发，分三次放入砂糖90克。（我开始做蛋糕的时候用这个塔塔粉，后来做多了，就放柠檬汁就可以了，健康一些）
4、分三次混合面糊，然后倒入模具。
5、摔膜后放在倒数二层，30~40分钟后看看上色情况。（摔膜就是把模具摔一摔，把气泡振出来）
6、出炉后摔膜，倒扣。凉透脱模！
这个蛋糕一定要用烤箱才能做，上面的烤鸡翅用微波炉也可以做，我以前没买烤箱的时候就用微波炉做过！
败家不止 2008-7-30 13:42
泡芙材料：
奶油40g，水90g，盐1g，低粉70g，全蛋180g（约3个）
泡芙做法：
1、奶油、水及盐入锅煮至沸腾后熄火；
2、低粉过筛后倒入上述水中迅速搅拌均匀；
3、再将面团加热到烫手为止；
4、离火后趁热分次加进打散的全蛋伴匀。
5、搅拌至木勺勾起会迅速落下，且木勺上之面糊呈半透明状三角形。
泡芙烤制：
1、烤箱预热210℃；
2、挤花袋挤出形状；
3、烘焙温度：200℃，约20分钟
（或200℃约10分钟，再烤5—10分钟后静置5分钟）
败家不止 2008-7-30 13:44
PIZZA的方子有个MM已经发过了，我再发一遍：
面饼材料:面粉300克,水170克,酵母2小勺,糖一大勺,盐一小勺,黄油30克
以上揉好发酵1小时后,做成2个8寸的圆饼,放在烤盘里松弛10分钟
pizza汁做法:黄油把洋葱末炒香,放入6大勺番茄酱,一勺糖和少量的水,pizza草,黑胡椒碎,煮开放凉
饼皮上刺几个小洞,用叉就可以,涂上刚才做的酱,铺一层马苏里拉,放上喜欢的材料,我用的是叉烧和玉米火腿肠,再铺马苏里拉,再铺材料,^………^
烤箱200度预热，放进去，15分钟后取出，再在上面洒上一层马苏里拉，进去烤最后5分钟就好了
败家不止 2008-7-30 13:46
面包方子：
材料：
1、酵母粉2小勺
2、水180克，可以用牛奶代替
3、高筋粉400克
4、糖80克
5、盐2ml
6、鸡蛋1个
7、黄油40克（可以用色拉油代替）
做法:1以上材料混和在一起,揉成面团(要拼命的揉,揉成很有弹性的光滑的面团,俺是电动加手动揉了1个半小时以上),这个方子非常好,水和面的比例刚刚好,一点也不沾手!
2放在温暖的地方发酵1个小时,要保持湿度.我是放在烤箱里发酵的.烤箱里放了一杯开水.记得千万不要加热哦!
3等到面团发的有2到3倍大的时候,拿出来分成3份(我做了3个大辫子面包),揉一下,放在烤盘上松弛10分钟
4黄油炒香洋葱和烤肠切的丁,放在一边
5把面擀成圆饼壮,2边切成鱼刺的样子,包上刚才炒的陷,就象编辫子一样(这个我说不清楚,急死了!也没拍照片~!)
6包好后把烤盘刷上油,面包放上面,再发酵40分钟!
7面包上刷上蛋水(鸡蛋打散不加水),烤箱预热200度,面包进去烤20分钟~25分钟(因为这个面包太大了,多烤一会,我一直在旁边守着!)
8拿出来开吃
败家不止 2008-7-30 13:52
我以前还做了好多，还有牛排、芝士蛋糕、土豆泥什么的，但是都没拍PP
下个周末同事要到我家去看我做蛋糕，到时候把过程图再拍下来
西西~~~~
败家不止 2008-7-30 13:55
意大利小饼——玛格丽特
做法简单并且很好吃，不过热量很高
材料：
蛋黄2个——煮好的白煮蛋的蛋黄
奶油120G（即黄油）
糖60G
面粉100G
玉米粉100G
香草精1小小勺——不放也可以的
做法：
1. 奶油放软，打发，放入糖搅拌，使糖溶解，蛋黄压碎，用滤网滤细，放进打好的奶油里，香草精也放进去，搅匀面粉玉米粉混合后过筛，也加进去，拌匀
2.上面的混合物拌匀成松散状时，压成团状，用保鲜膜包住，擀成约1公分厚度，形状无所谓拉，反正还要再分开的，放进冰箱冷藏1小时
3.把面团拿出来拉，在室温稍微放一下，不太硬了，好，切成40等分（不太等分也没问题），手上沾的面粉防粘，把它们搓成拇指大小的小圆球，烤盘刷薄油或垫油纸，放上去
4.用拇指的指腹把它们压扁一点，压的时候面团边上会裂开，很正常不要去修补它放进烤箱，180度，15-20分钟，表面有点焦黄就好了，喜欢焦一点的就多烤一下下/:c22
